“夜間餐飲消費，吃得安全是基礎。在安全的基礎上，才能讓消費者吃出體驗、吃出文化，展現出‘深夜食堂’的魅力和特色。”針對發(fā)展“夜經(jīng)濟”，國家市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司有關(guān)負責人在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示。

這位負責人說(shuō)，市場(chǎng)監管部門(mén)鼓勵和支持“夜經(jīng)濟”的健康有序發(fā)展。“夜經(jīng)濟”帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展，在滿(mǎn)足人民群眾多樣化需求，在拉動(dòng)內需、推動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)等方面發(fā)揮著(zhù)積極的作用。

夜間餐飲是“夜經(jīng)濟”的重要組成部分，占據了餐飲業(yè)的“半壁江山”。中國以美食大國著(zhù)稱(chēng)，飲食豐富。統計顯示，全國僅各類(lèi)菜名就有19000種，日均消費食品20億千克。全國獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)約1300萬(wàn)家，其中絕大部分為10人以下小企業(yè)。

這位負責人表示，為了讓老百姓吃得安心、吃得放心，市場(chǎng)監管部門(mén)對餐飲服務(wù)單位，無(wú)論是夜間經(jīng)營(yíng)還是日間經(jīng)營(yíng)，都采取相同的監管措施。餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品安全主體責任，嚴格制度建設和從業(yè)人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴把餐飲加工制作關(guān)、嚴把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴把環(huán)境衛生控制關(guān)。