2019年8月1日 ，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告〔2019年 第24號〕，食用農產(chǎn)品、糕點(diǎn)、食糖3類(lèi)食品10批次樣品不合格，檢出農獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用等問(wèn)題。

天貓大門(mén)口食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省蘇州大門(mén)口貿易有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽華美食品有限公司生產(chǎn)的狀元糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)廠(chǎng)商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

天貓休閑農場(chǎng)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣東森樂(lè )食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東森樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的乳酸菌三明治蛋糕，丙二醇不符合食品安全國家標準規定。

丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩定和凝固、抗結、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，丙二醇在糕點(diǎn)中的最大使用量應不超過(guò)3.0g/kg。糕點(diǎn)中丙二醇超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用食品添加劑丙二醇，或者其使用的復配添加劑中丙二醇含量過(guò)高。

云南省昆明家樂(lè )福超市有限公司世紀城店銷(xiāo)售的黑魚(yú)，經(jīng)成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業(yè)部公告第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(cháng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會(huì )引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

云南省昆明家樂(lè )福超市有限公司世紀城店銷(xiāo)售的鮮黃花魚(yú)，經(jīng)成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

沃爾瑪（云南）商業(yè)零售有限公司宜良魚(yú)龍街分店銷(xiāo)售的牛蛙，經(jīng)成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星超標的食品，可能會(huì )對人體健康有一定影響。

海南省三亞田獨莊輝陽(yáng)海鮮店銷(xiāo)售的白貝，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

云南省昆明市五華區小洪水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，地西泮不符合食品安全國家標準規定。

地西泮又名安定，為鎮靜劑類(lèi)藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚(yú)對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運輸后仍然鮮活，但地西泮在魚(yú)體內殘留是永久性的，它可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)。地西泮超過(guò)一定劑量可能會(huì )引起人體嗜睡疲乏、動(dòng)作失調、精神混亂等，嚴重者還可能出現心律失常、昏迷等癥狀。

黑龍江省哈爾濱哈達果品批發(fā)市場(chǎng)任洪濤天津精品經(jīng)營(yíng)戶(hù)銷(xiāo)售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。毒死蜱對魚(yú)類(lèi)及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(cháng)。長(cháng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì )導致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(cháng)發(fā)育。長(cháng)期食用毒死蜱殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

海南省三亞田獨莊輝陽(yáng)海鮮店銷(xiāo)售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大限量值為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標的原因，可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能會(huì )導致腎和骨骼損傷等健康危害。

云南省昆明市官渡區莫鳳瓊農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南德宏英茂糖業(yè)有限公司景罕糖廠(chǎng)生產(chǎn)的白砂糖，色值不符合食品國家標準規定。

色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀(guān)，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現。國家標準《白砂糖》（GB/T 317—2018）中規定，一級白砂糖的色值最大值不得超過(guò)150 IU。色值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。