上海市市場(chǎng)監管局抽檢保健食品、蛋制品、糕點(diǎn)、肉制品、蔬菜制品等7大類(lèi)食品，共計755批次。其中，吐司面包、綠豆糕、油棗等4批次糕點(diǎn)不合格，不合格項目是菌落總數、過(guò)氧化值。

上海聯(lián)家超市有限公司南翔店所售上海喜旺食品廠(chǎng)生產(chǎn)的油棗（油炸類(lèi)糕點(diǎn)冷加工），過(guò)氧化值(以脂肪計)檢測值為0.40g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

 根據相關(guān)資料，上海聯(lián)家超市有限公司為荷蘭家樂(lè )福（中國）控股有限公司與聯(lián)華超市股份有限公司合資成立。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

上海南區老大房食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（原味），菌落總數檢測值為6.1×10⁴CFU/g、2.4×10⁴CFU/g、2.6×10⁴CFU/g、3.8×10⁴CFU/g、3.2×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。

老大房食品從19世紀中葉建立招牌字號，是上海家喻戶(hù)曉的糕點(diǎn)品牌。

上海貓誠電子商務(wù)股份有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市華美食品有限公司生產(chǎn)的Aji長(cháng)崎蛋糕（北海道牛奶味；生產(chǎn)日期為2019.05.07），菌落總數檢測值為3.3×10⁴CFU/g、4.3×10⁴CFU/g、9.2×10⁴CFU/g、4.1×10⁴CFU/g、4.5×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。

上海三顆糖實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)福建千業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的千業(yè)紫米吐司面包（生產(chǎn)日期為2019.05.06），菌落總數檢測值為4.9×10⁴CFU/g、3.7×10⁴CFU/g、2.9×10⁴CFU/g、1.3×10⁴CFU/g、5.5×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。

Aji長(cháng)崎蛋糕與千業(yè)紫米吐司面包在各大商超及電商平臺均有銷(xiāo)售，提醒消費者購買(mǎi)時(shí)務(wù)必留意批次信息。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。