元旦、春節將近，老百姓的餐桌添了保障。農業(yè)農村部副部長(cháng)于康震在今天上午國新辦新聞發(fā)布會(huì )上表示，“兩節”期間不管是豬肉還是其替代品，都會(huì )保證量足價(jià)穩。

于康震說(shuō)，“菜籃子”里，豬肉是份量最重的一個(gè)部分。11月以來(lái)，豬肉供需矛盾有所緩解。12月27日全國豬肉批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)42.89元/公斤，比11月1日價(jià)格高峰52.40元/公斤下降了18.15%。

除了豬價(jià)有所回落外，全國生豬生產(chǎn)探底回升。監測數據顯示，11月全國生豬存欄環(huán)比增長(cháng)2%，能繁母豬存欄環(huán)比增長(cháng)4%。這是自2018年4月份以來(lái)，首次出現“雙增”的好勢頭。

“出欄生豬活重平均提高了15%-20%，也就是說(shuō)出欄的豬比以前大了，現在的5頭豬相當于以往6頭豬。”于康震說(shuō)，雖然出欄量與以往差不多，但現在養到140公斤、150公斤才賣(mài)，賣(mài)的是大豬，體重大了，肉多了。

于康震透露，為實(shí)現春節豬肉的保供穩價(jià)，中央和地方各級政府都做了充分準備，社會(huì )上儲備的肉數量可能會(huì )更大，這些儲備肉在春節期間都會(huì )陸續有序地投放市場(chǎng)。再加上近期從國外進(jìn)口的豬肉量大增，會(huì )進(jìn)一步增加市場(chǎng)的豬肉供給量。

此外，受今年豬肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)，禽肉、雞蛋、牛羊肉等替代性產(chǎn)品價(jià)格前期逐漸走強，但總體生產(chǎn)穩定增長(cháng)，市場(chǎng)供應充足，替代品種的價(jià)格漲幅遠低于豬肉漲幅。

國家統計局數據表明，前三季度禽肉、牛肉和羊肉的產(chǎn)量分別達到1539萬(wàn)噸、458萬(wàn)噸、330萬(wàn)噸，同比分別增長(cháng)了10.2%、3.2%、2.3%。另根據農業(yè)農村部的監測數據，今年1-10月，全國肉雞累計出欄同比增長(cháng)15.5%，產(chǎn)能達到歷史高點(diǎn)。從價(jià)格來(lái)看，11月份，雞肉、牛羊肉、雞蛋的批發(fā)價(jià)同比漲了20-30%。水產(chǎn)品價(jià)格下降了2.6%。

“近期隨著(zhù)豬價(jià)企穩回落，雞肉、牛羊肉、雞蛋等價(jià)格穩中走弱。”于康震提供了一組最新數據：12月16日至12月22日，白條雞批發(fā)均價(jià)19.32元/公斤，環(huán)比下降1.5%；牛肉70.16元/公斤，環(huán)比跌了0.4%；羊肉68.16元/公斤，環(huán)比跌了0.2%；雞蛋9.67元/公斤，環(huán)比下降3.6%。