2019年12月26日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告〔2019年 第47號〕。抽檢12大類(lèi)食品451批次樣品，發(fā)現特殊膳食食品、肉制品、食用農產(chǎn)品、水產(chǎn)制品4大類(lèi)食品10批次樣品不合格，檢出生物毒素、微生物污染、獸藥殘留超標和其他化學(xué)污染物超標等問(wèn)題。 

淘寶網(wǎng)貝之語(yǔ)a（經(jīng)營(yíng)者為廣東省陽(yáng)江市旭達貿易有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)每一（上海）生物科技有限公司委托廣東亨盛維嘉食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋蘋(píng)果”、“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋淮山”，其中黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標準規定。

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中的最大限量值為0.5μg/kg。嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲存不當產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1。攝入黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。

對抽檢發(fā)現的“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋蘋(píng)果”、“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋淮山”2批次不合格產(chǎn)品，浙江省杭州市余杭區市場(chǎng)監督管理局已責令網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺對涉案的全部產(chǎn)品進(jìn)行下架處理；廣東省陽(yáng)江市市場(chǎng)監管局已監督經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架召回全部不合格食品；廣東省潮州市市場(chǎng)監管局已監督生產(chǎn)企業(yè)下架召回全部不合格食品，對生產(chǎn)企業(yè)的違法違規行為給予沒(méi)收全部違法所得并依法按上限處以罰款；廣東省市場(chǎng)監管局責成潮州市市場(chǎng)監管局要求生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)整頓。 

淘寶家湘味好（經(jīng)營(yíng)者為浙江省金華市東陽(yáng)市吳寧嘉惠副食店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶康友食品有限公司授權重慶康友食品有限公司銅梁分公司生產(chǎn)的山椒脆皮（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準熟肉制品》（GB2726—2016）中規定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。山椒脆皮（輻照食品）中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

貴州省銅仁市喜多多商貿有限公司銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

成都盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò )科技有限公司重慶星光大道分公司銷(xiāo)售的羅氏蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

四川省成都市沙西農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（經(jīng)營(yíng)者：蘇小春）銷(xiāo)售的螃蟹（淡水蟹），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

呋喃西林是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)。《獸藥地方標準廢止目錄》（原農業(yè)部公告第560號）中規定，呋喃西林為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。淡水產(chǎn)品中檢出呋喃西林的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。攝入檢出呋喃西林代謝物的食品，可能引起惡心、嘔吐等癥狀，過(guò)多攝入還可能引發(fā)溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、脊髓病等。

寧夏回族自治區石嘴山市大武口區華三白條雞銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣梁海寧活雞經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

寧夏回族自治區銀川市興慶區小魏雞肉店銷(xiāo)售的活烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。烏雞中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

天貓老鮮生旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為遼寧省大連老鮮生海洋科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)大連老鮮生海洋科技有限公司經(jīng)銷(xiāo)的、大連旅順新順水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的鱈魚(yú)烤魚(yú)片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類(lèi)化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類(lèi)廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類(lèi)化合物。N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性；一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類(lèi)化合物的食物，可能引起急性中毒。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。鱈魚(yú)片中N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是所使用的原料不新鮮；也可能是加工過(guò)程，特別是在腌制過(guò)程中工藝控制不當。

對抽檢中發(fā)現的其他不合格食品，市場(chǎng)監管總局已責成遼寧、浙江、重慶、四川、貴州、寧夏等省級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為依法從嚴處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)，并向總局報告。