2020年01月14日，遼寧省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監督抽檢信息的通告 （2020年第2期），其中合格442批次，發(fā)現不合格8批次。

標稱(chēng)貴州桃李春風(fēng)食品飲料股份有限公司生產(chǎn)的商標為綠芙農的香辣花生過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，檢驗結果為0.66g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

標稱(chēng)遼寧省新民市老香干果加工廠(chǎng)生產(chǎn)的油炸花生米過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，檢驗結果為0.70g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

標稱(chēng)撫順佳宇食品有限公司生產(chǎn)的香脆椒(炒貨) 過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，檢驗結果為0.72g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

過(guò)氧化值（以脂肪計）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，消費者在食用過(guò)程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導致糕點(diǎn)的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

標稱(chēng)沈陽(yáng)市蘇家屯區志根巧克力香瓜籽廠(chǎng)生產(chǎn)的蒜味花生二氧化硫殘留量不合格，檢驗結果為0.087g/kg，標準值為不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

標稱(chēng)錦州筆架山食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇（麻辣）菌落總數不合格，檢驗結果為520000、280000、73000、9200、6400CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量。不合格原因可能是部分企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

標稱(chēng)興城市菊花島海洋食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不合格，檢驗結果為988mg/kg，標準值為≤500mg/kg。

含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。

標稱(chēng)鐵嶺縣八寶嶺玉鳳酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱散白酒酒精度不合格，檢驗結果為54%vol，標準值為59.0～61%vol。

標稱(chēng)昌圖縣老孟頭酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的老白干散白酒酒精度不合格，檢驗結果為57.5%vol，標準值為52.0～54%vol。

酒精度又叫酒度，含量不達標的原因可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低，或者生產(chǎn)工藝質(zhì)量控制不當導致酒精度不達標，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。