2020年3月5日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于134批次食品安全監督抽檢情況的公示。

標稱(chēng)耒陽(yáng)市石頭窩桶裝水廠(chǎng)生產(chǎn)的水心閣山泉（飲用純凈水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

標稱(chēng)耒陽(yáng)市天門(mén)仙山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的天門(mén)仙山泉，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

新化縣上渡水果超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)新化縣雪峰長(cháng)壽山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的粗石長(cháng)壽山包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

標稱(chēng)靖州叮咚民族生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的丁洞神泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

標稱(chēng)鳳凰縣青源天然水廠(chǎng)生產(chǎn)的青源天然水，亞硝酸鹽項目不符合食品安全國家標準規定。

亞硝酸鹽是強氧化劑，飲用水被污染可能來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面，一方面是生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制不當，放置時(shí)間長(cháng)了之后，水中的硝酸鹽通過(guò)細菌轉化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標；另一方面是可能來(lái)自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉化成亞硝酸鹽。

標稱(chēng)平江縣金麥坊食品有限公司生產(chǎn)的卷卷香（擠壓糕點(diǎn)），三氯蔗糖項目不符合食品安全國家標準規定。

三氯蔗糖在不同條件下甜度為蔗糖的400∽800倍，甜味純正，甜感呈現速度、最大甜味的感受強度、甜味持續時(shí)間、后味等甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何后苦味。造成其不合格的原因可能是生產(chǎn)所用原輔料把關(guān)不嚴帶入；或是生產(chǎn)過(guò)程控制不當；也可能是生產(chǎn)企業(yè)調節食品的口感，超范圍使用三氯蔗糖。

平江縣笑語(yǔ)土特產(chǎn)店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)平江縣丁大媽食品廠(chǎng)生產(chǎn)的辣腸皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無(wú)殘留，但如果長(cháng)期食用山梨酸超標的食品，可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。