2020年6月4日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第21期）。

特易購商業(yè)（安徽）有限公司（合肥）（華潤萬(wàn)家（濉溪店））經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)馬鞍山市皖北食品有限公司生產(chǎn)的白斬雞（醬鹵肉制品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為690000/240000/320000/270000/260000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

安徽省傻子經(jīng)濟發(fā)展有限公司蕪湖銷(xiāo)售公司經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)安徽省傻子經(jīng)濟發(fā)展有限公司（分裝）（蕪湖）生產(chǎn)的傻子牌酸甜杏干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1400/71000/40000/6200/2500CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。

菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

據了解，安徽省傻子經(jīng)濟發(fā)展有限公司為主營(yíng)“傻子”系列炒貨的全國著(zhù)名民營(yíng)企業(yè)，產(chǎn)品有五大類(lèi)，四十多個(gè)品種，其中“傻子瓜子”是著(zhù)名瓜子品牌，也是蕪湖特產(chǎn)之一。