2020年6月3日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于17批次食品不合格情況的通告〔2020年 第12號〕。

淘寶天貓4批次食品不合格

天貓自然島旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省蘇州百澤貿易有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江蘇省蘇州百澤貿易有限公司委托山東花百戀食品有限公司生產(chǎn)的茶花蜂花粉（生產(chǎn)日期2019年12月8日），菌落總數、霉菌計數不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為4.5×103CFU/g；3.2×103CFU/g；4.3×103CFU/g；3.9×103CFU/g；5.3×103CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g。霉菌計數檢驗結果為2.3×103CFU/g，標準值為≤200CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 花粉》（GB 31636—2016）中規定，蜂花粉一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)10000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過(guò)1000CFU/g。蜂花粉中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。《食品安全國家標準 花粉》（GB 31636—2016）中規定，蜂花粉中霉菌不得超過(guò)200CFU/g。蜂花粉中霉菌超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料中水分含量過(guò)高，且儲存條件控制不當，從而導致原輔料霉變；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

天貓百花官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為北京綠京福商貿有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司委托北京百花蜂蜜有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期為2019年9月23日），其中諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.4μg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業(yè)部公告 第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

據了解，北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司創(chuàng )建于1919年，隸屬于北京市國資委，為北京市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化和全國蜂產(chǎn)品行業(yè)龍頭企業(yè)，并為蜂產(chǎn)品行業(yè)首家“中華老字號”企業(yè)。

淘寶網(wǎng)沈陽(yáng)崇真棗戀商貿（經(jīng)營(yíng)者為遼寧省沈陽(yáng)市鐵西區棗戀食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)黑龍江省宏福山特產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的雙枒子榛蘑（生產(chǎn)日期2020.3.3），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.68mg/kg，標準值為≤1.21mg/kg（折算）。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中最大限量值為0.5mg/kg；在新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）中最大限量值為0.2mg/kg，干制食品中污染物限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算，本次干制食用菌中鎘的脫水率限量值參照《中國食物成分表》（第六版）折算后最大限量值為1.21mg/kg。鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）和干制食用菌中重金屬鎘超標的原因，可能是在生長(cháng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

淘寶網(wǎng)大連特產(chǎn)遼漁遠洋食品店（經(jīng)營(yíng)者為遼寧省大連榮德商貿有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)遼寧省大連三山島海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的烤魚(yú)片（生產(chǎn)日期為2020年3月16日），其中N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為18.0μg/kg，標準值為≤4.0μg/kg。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類(lèi)化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類(lèi)廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類(lèi)化合物。N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格。

1號店2批次食品不合格

1號店小休夢(mèng)食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省溫州市小休休食品有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江省溫州妲已食品有限公司生產(chǎn)的大烏梅（生產(chǎn)日期2020.3.15），相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定，相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，檢驗結果為1.4，標準值為≤1；莧菜紅檢驗結果為0.25g/kg，標準值為≤0.05g/kg；亮藍檢驗結果為0.047g/kg

，標準值為≤0.025g/kg。

著(zhù)色劑也稱(chēng)食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，相同色澤著(zhù)色劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。水果制品中相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標準不了解，超限量添加多種相同色澤著(zhù)色劑。

莧菜紅是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在現代食品業(yè)中應用廣泛。相比于天然色素，具有著(zhù)色力強、成本低等特點(diǎn)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤，超限量使用莧菜紅。

亮藍是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在現代食品業(yè)中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類(lèi)中亮藍的最大使用量為0.025g/kg，其他蜜餞涼果中不得使用。涼果類(lèi)中亮藍超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤，超限量使用亮藍。

1號店秋和食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為湖南省長(cháng)沙秋和食品貿易有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)遼寧省沈陽(yáng)市山山偉業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的金卷（生產(chǎn)日期為2020年1月1日），日落黃、胭脂紅不符合產(chǎn)品標簽標示值，日落黃檢驗結果為0.0028g/kg，標準值為≤0.1g/kg，產(chǎn)品包裝標簽明示值為不得使用；胭脂紅檢驗結果為0.00080g/kg，標準值為≤0.05g/kg，產(chǎn)品包裝標簽明示值為不得使用。

日落黃是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在現代食品業(yè)中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中日落黃的最大使用量為0.1g/kg；產(chǎn)品包裝標簽標示為“無(wú)色素添加”。蜜餞涼果中檢出日落黃的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用了添加日落黃的原輔料，也可能是為改善產(chǎn)品色澤沒(méi)按產(chǎn)品配方要求生產(chǎn)。

胭脂紅是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在現代食品業(yè)中應用廣泛。相比于天然色素，具有著(zhù)色力強、性質(zhì)穩定等特點(diǎn)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg；產(chǎn)品包裝標簽標示為“無(wú)色素添加”。蜜餞涼果中檢出胭脂紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用了添加胭脂紅的原輔料，也可能是為改善產(chǎn)品色澤沒(méi)按產(chǎn)品配方要求生產(chǎn)。

步步高、家樂(lè )福、華潤萬(wàn)家等大型商超均檢出不合格食品

湖南省長(cháng)沙市雨花區步步高商業(yè)連鎖股份有限公司紅星分店銷(xiāo)售的、來(lái)自湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司的五花肉（豬肉），氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為52.4μg/kg，標準值為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強等特點(diǎn)，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業(yè)部公告 第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。豬肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司官網(wǎng)稱(chēng)，公司成立于2010年，先后獲得了湖南省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、長(cháng)沙市定點(diǎn)屠宰先進(jìn)企業(yè)稱(chēng)號，是2016年度全國農產(chǎn)品供應鏈農產(chǎn)品加工配送企業(yè)爭創(chuàng )之星、湖南省肉類(lèi)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)單位、銀行信用AAA 級企業(yè)。

官網(wǎng)還宣稱(chēng)，公司現已全面通過(guò)HACCP 認證、ISO9001 質(zhì)量管理體系認證、ISO22000 食品質(zhì)量安全管理體系認證等，為確保公司產(chǎn)品質(zhì)量，公司建設了總面積為260㎡的產(chǎn)品質(zhì)量檢測室，該檢測室能單獨承擔起對瘦肉精等非法添加物、藥殘農殘、病原微生物、水質(zhì)等的常規檢測，同時(shí)公司通過(guò)外派培訓、內部學(xué)習，培養了一支專(zhuān)業(yè)化、年輕化、高素質(zhì)的肉品品質(zhì)質(zhì)量檢測隊伍，打造優(yōu)質(zhì)生態(tài)肉類(lèi)食品加工基地、長(cháng)沙市“放心肉工程”、全國知名安全放心肉品牌。

上海聯(lián)家超市有限公司友誼南方商城店（家樂(lè )福(百聯(lián)南方購物中心店)）銷(xiāo)售的、來(lái)自舜禾農業(yè)（上海）有限公司的柳店韭菜（福），腐霉利不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.17mg/kg，標準值為≤0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

華潤超級市場(chǎng)有限公司北京銀座華潤萬(wàn)家好來(lái)超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)沃特福德貿易（上海）有限公司代理的優(yōu)格曼嬰幼兒谷物鈣奶營(yíng)養餅干（原產(chǎn)國：意大利）生產(chǎn)日期為2019年4月9日，其中鐵、鈉、維生素B1檢出值低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%，且鐵檢出值也不符合食品安全國家標準規定。鐵檢驗結果為0.870mg/100kJ，標準值為0.25mg/100kJ～0.50mg/100kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值為0.3mg/100kJ。鈉檢驗結果為7.71mg/100kJ，標準值為≤24.0mg/100kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值為19mg/100kJ。維生素B1檢驗結果為0.0143mg/100kJ，標準值為≥12.5μg/100kJ；產(chǎn)品包裝標簽明示值為0.03mg/100kJ。

鐵是人體必須的微量元素，是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺少鐵元素容易導致缺鐵性貧血。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鐵的含量應在0.25mg/100kJ~0.50mg/100kJ范圍內。《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于標簽明示值的80%。該批次產(chǎn)品中鐵的檢出值既不符合產(chǎn)品包裝標簽明示要求，也不符合食品安全國家標準規定。其原因可能是，生產(chǎn)企業(yè)未按產(chǎn)品配方及食品安全國家標準要求添加營(yíng)養強化劑。

鈉是人體必需的營(yíng)養元素。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鈉元素含量的最大值為24.0mg/100kJ，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不得低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%。本次不合格樣品實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到產(chǎn)品包裝標簽標示要求。特殊膳食食品中鈉元素含量不達標原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養強化劑不滿(mǎn)足質(zhì)量規格要求，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標簽標示值要求進(jìn)行添加。

維生素B1又稱(chēng)硫胺素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲，是嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品的基本營(yíng)養成分。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中維生素B1含量不得低于12.5μg/100kJ，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不得低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%。本次不合格樣品實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到產(chǎn)品包裝標簽標示要求。特殊膳食食品中維生素B1不達標的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養強化劑不滿(mǎn)足質(zhì)量規格要求，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標簽標示值要求進(jìn)行添加。

湖南省長(cháng)沙初蓮超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南牧勝飛農副產(chǎn)品貿易有限公司生產(chǎn)的農家雞蛋，金剛烷胺不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為22.1μg/kg，標準值為不得檢出。

金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物。《獸藥地方標準 廢止目錄》（原農業(yè)部公告 第560號）中規定，金剛烷胺為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。雞蛋中檢出金剛烷胺的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

北京麗家麗嬰嬰童品公司銷(xiāo)售輔食總鈉不合格

北京麗家麗嬰嬰童用品股份有限公司第三十一便利店（麗家寶貝(宣武門(mén)富卓店)）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)天津服裝進(jìn)出口股份有限公司進(jìn)口的貝愛(ài)其味—藜麥水果泥（嬰幼兒罐裝輔助食品）（原產(chǎn)國：新西蘭），生產(chǎn)日期為2019年11月26日，其中總鈉檢出值低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%，檢驗結果為0.540mg/100g，標準值為≤200mg/100g；產(chǎn)品包裝標簽明示值為7.03mg/100g。

據了解，貝愛(ài)其味是麗家寶貝旗下自有品牌。

總鈉是人體中一種重要的無(wú)機元素。《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量的最大值為200mg/100g，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不得低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%。本次不合格樣品實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到產(chǎn)品標簽標示要求。特殊膳食食品中總鈉不達標原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養強化劑不滿(mǎn)足質(zhì)量規格要求，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標簽標示值要求進(jìn)行添加。