2020年7月3日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第23期）。

標(biāo)稱福建省平和縣靈通礦泉水有限公司2019年12月11日生產(chǎn)的靈通巖飲用天然礦泉水，界限指標(biāo)-偏硅酸不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為2.62mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于25.0mg/L。

界限指標(biāo)是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規(guī)定，界限指標(biāo)-偏硅酸的最小限量值為25.0mg/L。飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的原因，可能是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標(biāo)含量波動(dòng)；還可能是部分生產(chǎn)廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。

漳州新華都百貨有限責(zé)任公司南靖靖城店銷售的鮮迪三黃雞（購進(jìn)日期為2019年12月12日），尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為360μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為200μg/kg。

尼卡巴嗪主要用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn)，在飼料中使用后會(huì)在動(dòng)物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉和皮/脂中的最高殘留限量為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。

惠安潤泰商業(yè)有限公司銷售的蝦菇（活）（購進(jìn)日期為2020年1月2日），鎘（以Cd計(jì)）不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為1.0mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為0.5 mg/kg。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。