近日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2020年 第21號〕。

唯品會(huì )四月茶儂官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽省蕪湖四月茶儂茶業(yè)有限公司）在唯品會(huì )（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽華國堂生物科技有限公司生產(chǎn)的四月茶儂混合水果大燕麥片（標稱(chēng)銷(xiāo)售商：安徽省蕪湖四月茶儂茶業(yè)有限公司），霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為90CFU/g；25CFU/g；65CFU/g；150CFU/g；150CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=102CFU/g。

食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌數是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標，其食品衛生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標志。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640—2016）中規定，同批次樣品中霉菌的5次檢測結果均不得超過(guò)102CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過(guò)50CFU/g。沖調谷物制品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。

淘寶網(wǎng)寶寶御食官方企業(yè)店（經(jīng)營(yíng)者為北京寶寶放心科技有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)北京寶寶放心科技有限公司委托廣東金祥食品有限公司生產(chǎn)的寶寶御食強化鐵鋅鈣有機米粉，其中維生素A不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.16μgRE/100 kJ，標準值為14～43μgRE/100 kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值為18μgRE/100 kJ。二十二碳六烯酸檢出值低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%，檢驗結果為0.211mg/100kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值0.31mg/100kJ。

維生素A又名視黃醇，是人類(lèi)必需的脂溶性維生素，在人體代謝過(guò)程中有非常重要的作用。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中維生素A含量應在14μgRE/100kJ—43μgRE/100kJ范圍內，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于標示值的80%。本次不合格樣品既不符合食品安全國家標準要求，也未達到產(chǎn)品標簽標示要求。特殊膳食食品中維生素A不達標的原因，可能是受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過(guò)程中損耗了大量的營(yíng)養物質(zhì)；也可能是企業(yè)對相關(guān)法規標準的理解不夠透徹等。

二十二碳六烯酸（DHA）是一種人體必需的多不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統細胞生長(cháng)及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，具有益智健腦、調節免疫功能等作用。《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于標示值的80%。本次不合格樣品未達到產(chǎn)品包裝標簽標示要求。特殊膳食食品中二十二碳六烯酸不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原輔料質(zhì)量控制不嚴，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻或企業(yè)未按標簽明示值的要求進(jìn)行添加等。

淘寶網(wǎng)潮味老店（經(jīng)營(yíng)者為廣東省汕頭市龍湖區潮味食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東省潮州市南春會(huì )興食品廠(chǎng)生產(chǎn)的會(huì )興臘腸（中式臘腸）氯霉素不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.26μg/kg，標準值為不得檢出。

氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌等。我國發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）中將氯霉素列為在肉制品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，在肉制品中不得檢出。肉制品中檢出氯霉素的原因，可能是其抑菌效果好、相對廉價(jià)，養殖戶(hù)在養殖中非法使用。

標稱(chēng)華百盛源（寧夏）食品有限公司委托山東省棗莊丫迷食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻核桃桑葚粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為210CFU/g；140CFU/g；210CFU/g；170CFU/g；270CFU/g；標準值為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=102CFU/g。

浙江省寧波市北侖區新碶丁慶環(huán)蔬菜攤銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.3mg/kg，標準值為≤0.2mg/kg。

腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著(zhù)效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農未遵守采摘間隔期，為快速控制病情而加大用藥量，致使上市銷(xiāo)售時(shí)未降解至標準限量值以下。