黃記煌杯子檢出大腸菌群 青食鈣奶餅干氧化變質(zhì)
發(fā)布時(shí)間:2020-10-09 14:12:36 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2020年9月29日,河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于25批次食品不合格情況的通告(2020年第39期)。
其中,鄭州黃記煌甲申餐廳(有限合伙)使用的1批次杯子,大腸菌群檢出值為檢出,標準規定為不得檢出。
汝州市帝多福商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南天一食品有限公司生產(chǎn)的1批次火雞面,菌落總數檢出值為36000CFU/g、160000CFU/g、30000CFU/g、160000CFU/g、23000CFU/g,標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)105CFU/g 且至少3次檢驗結果不超過(guò)104CFU/g。
企查查顯示,河南天一食品有限公司法人代表井漢新存有限制高消費5起。2019年12月10日,河南天一食品有限公司因有履行能力而拒不履行生效法律文書(shū)確定義務(wù)被上蔡縣人民法院列為失信被執行人。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因,可能是清洗、消毒不徹底,或存放過(guò)程中受到污染等。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因,可能是原料初始菌落數較高,或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關(guān)。
信陽(yáng)華聯(lián)所售泥鰍獸殘超標
延津大潤發(fā)商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安市戶(hù)縣旺通食品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次花椒鍋巴(椒香味)油炸型膨化食品,酸價(jià)(以脂肪計)檢出值為6.0mg/g,標準規定為不大于5mg/g。
信陽(yáng)華聯(lián)超市有限公司銷(xiāo)售的1批次泥鰍,恩諾沙星檢出值為772.7μg/kg,標準規定為不大于100μg/kg。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味。酸價(jià)超標的原因,可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當等有關(guān),特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物,是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥,用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。恩諾沙星超標的主要原因可能是養殖過(guò)程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
鎮平縣潤祥黃酒公司黃酒違規添加甜蜜素
鎮平縣潤祥黃酒有限公司生產(chǎn)的1批次宛中元黃酒,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為0.00111g/kg,標準規定為不得添加。
上蔡縣發(fā)海超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)華裕酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次葡萄配制酒,酒精度檢出值為小于0.5%vol,標準規定為3~5%vol;甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為0.990g/kg,標準規定為不大于0.65g/kg。
酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低,無(wú)法有效控制酒精度的高低,或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足,沒(méi)做好完善的出廠(chǎng)檢驗,又或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā),也可能是企業(yè)為了降低成本,故意標高酒精度,以提高銷(xiāo)售價(jià)格。
甜蜜素,其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本,同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感,也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴造成。
李楠溪飲用純凈水、汝州市靜泓飲品公司桶裝水檢出致病菌
鄭州市河南交之維商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南李楠溪飲品有限公司委托鄭州東湖冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次李楠溪飲用純凈水,銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL、31CFU/250mL、3CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL,標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。
汝州市靜泓飲品有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用純凈水,銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL、5CFU/250mL、5CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL,標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛,各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因,可能是由原輔料帶入,或者在生產(chǎn)加工過(guò)程中引入,或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴等有關(guān)。
香港木板屋食品公司再被通報兩批次燕麥霉菌超標
西亞和美商業(yè)股份有限公司固始麗寶廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng )雅食品有限公司生產(chǎn)的1批次奇亞籽紅豆燕麥,霉菌檢出值為210CFU/g、190CFU/g、80CFU/g、130CFU/g、60CFU/g,標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)102CFU/g 且至少3次檢驗結果不超過(guò)50CFU/g。
霉菌是常見(jiàn)的真菌,在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì )使產(chǎn)品腐敗變質(zhì),破壞產(chǎn)品的色、香、味,降低其食用價(jià)值。霉菌超標的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位;還有可能與生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當等有關(guān)。
經(jīng)查,江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告(2020年第21期)顯示,無(wú)錫市江陰市良辰吉麥隆超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng )雅食品有限公司生產(chǎn)的藏黑綜合水果堅果燕麥(方便食品),霉菌檢測值為90CFU/g,150CFU/g,65CFU/g,110CFU/g,65CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g。
另外根據2020年7月14日,江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2020年第17期),標稱(chēng)香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng )雅食品有限公司生產(chǎn)的酸奶顆粒水果堅果燕麥(方便食品)、藏黑燕麥水果堅果(方便食品)均檢出霉菌超標。江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了《關(guān)于江蘇省市場(chǎng)監督管理局通告不合格食品處置情況的公告(2020年第8期)》,針對受香港木板屋食品有限公司委托,南京創(chuàng )雅食品有限公司生產(chǎn)不合格食品的行為,當地監管部門(mén)正在調查處置中。
河南硒麥食品2批次面包酸敗 青島青食公司餅干氧化變質(zhì)
虞城縣騰博商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南硒麥食品有限公司生產(chǎn)的1批次醇面包(原味)、1批次醇面包(奶香味),酸價(jià)(以脂肪計)檢出值分別為8.3mg/g、9.0mg/g,標準規定為不大于5mg/g。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味。酸價(jià)超標的原因,可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當等有關(guān),特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標。
舞鋼市新概念購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)青島青食有限公司委托青島食品股份有限公司生產(chǎn)的1批次鐵鋅鈣奶餅干,過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值為0.65g/100g,標準規定為不大于0.25g/100g。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。食品中過(guò)氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,也可能是原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,導致原料中的脂肪氧化,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
西安大秦御坊貿易公司2批次火鍋檢出禁用防腐劑
太康縣青田聯(lián)華遜母口購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安大秦御坊貿易有限責任公司委托河南珍知客食品有限公司生產(chǎn)的1批次老壇酸菜火鍋、1批次麻辣什錦火鍋,粉條包山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值分別為0.246g/kg、0.214g/kg,標準規定為不得使用。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑,具有較好的抑菌效果,對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用,或者未準確計量導致超標。
鄭州上榕商貿公司黃豆芽檢出植物生長(cháng)調節劑
鄭州上榕商貿有限公司第一分公司銷(xiāo)售的1批次黃豆芽,6-芐基腺嘌呤(6-BA)檢出值為0.0401mg/kg,標準規定為不得檢出。
6-芐基腺嘌呤,是一種植物生長(cháng)調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根,并能調節植物株內激素的平衡。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號)規定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。
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