2020年10月14日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2020年第41期）。

寧波泰平糧油公司格拉納菜籽油再檢出溶劑殘留量超標

瑞安市農副產(chǎn)品市場(chǎng)宏盛調味品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波市泰平糧油有限公司生產(chǎn)的格拉納濃香菜籽油（生產(chǎn)日期2020-04-11，規格型號1.8升/瓶），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為271mg/kg，標準值為≤20mg/kg。

7月31日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的食品安全監督抽檢信息通告（2020年第30期）中，另一批次格拉納濃香菜籽油也檢出同樣問(wèn)題。

溫州市甌海梧田曉春糧油經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波市泰平糧油有限公司生產(chǎn)的格拉納牌濃香菜籽油（生產(chǎn)日期2020-04-18），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢出值為536mg/kg，標準值為≤20 mg/kg。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑，國內一般為“六號溶劑”，溶劑殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中使用浸提溶劑后，沒(méi)有在后續工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類(lèi)產(chǎn)品違規標稱(chēng)為壓榨。食用油中溶劑殘留量過(guò)高，長(cháng)期接觸會(huì )對人體的神經(jīng)系統和造血系統有損害。

舟山市定海小龍坎老火鍋店所售雞蛋檢出抗生素

舟山市定海小龍坎老火鍋店銷(xiāo)售的雞蛋（生產(chǎn)日期2020-08-04），甲硝唑不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為57.0μg/kg，標準值為不得檢出。

甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

諸暨市華貞酒店麻球鋁超標

諸暨市華貞酒店管理有限公司銷(xiāo)售的麻球（生產(chǎn)日期2020-08-26），鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為290mg/kg，標準值為≤100mg/kg。

含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過(guò)程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計），粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。鋁的主要毒性表現在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒(méi)有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時(shí)間長(cháng)短密切相關(guān)。

鎮海九龍飲用水公司、東陽(yáng)市義博飲用水廠(chǎng)各一批次水不合格

寧波市鎮海區莊市雨佳副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波市鎮海九龍飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用天然水（生產(chǎn)日期2020-07-14，規格型號18.8升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為11、10、14、7、12CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

諸暨市張潔礦泉水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)東陽(yáng)市義博飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用山泉水（生產(chǎn)日期2020-08-23，規格型號15.1升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.8×103/1.1×103/4.7×102/3.2×103/6.4×102CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠(chǎng)前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。