2020年10月14日，湖北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息公告 （2020年第26期）。

其中，湖北三座山飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期為2020-7-20，規格型號為4.5L/瓶），界限指標-偏硅酸不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20.2mg/L;標準值為25.0mg/L-70.0mg/L。

英山縣凈源飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用天然山泉水（生產(chǎn)日期為2020-08-06，規格型號為17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20、7、3、0、1，標準值為不得檢出。 

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，界限指標-偏硅酸為25.0mg/L ，實(shí)際檢測的界限指標含量應達到國家標準要求，也應符合產(chǎn)品標簽標示要求（產(chǎn)品標示含量范圍分別為25.0mg/L～70.0mg/L）。該批次飲用天然礦泉水中界限指標含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產(chǎn)品標簽標示要求。其不合格的原因，可能是飲用天然礦泉水在生產(chǎn)加工過(guò)程中處理不當，導致終產(chǎn)品中界限指標不達標；也可能是水源界限指標含量不達標，企業(yè)出廠(chǎng)檢驗不嚴格。

當陽(yáng)市玉陽(yáng)辦事處東群路29號（凱旋名邸）3棟1單元000116鋪游爭鳴個(gè)體工商戶(hù)銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北龍之泉農業(yè)發(fā)展股份有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉（生產(chǎn)日期為2020-04-08，規格型號為200g/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20000CFU/g、20000CFU/g、16000CFU/g、17000CFU/g、53000CFU/g；標準值為n=5、c=2、m=10000CFU/g、M=100000CFU/g。

荊門(mén)市東方百貨大廈掇刀購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)荊門(mén)蛟龍食品有限公司生產(chǎn)的蛟龍咸鴨蛋（生產(chǎn)日期為2020-06-22；規格型號為340g(6枚）/盒），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為56000CFU/g、120000CFU/g、8900CFU/g、270000CFU/g、4800CFU/g；標準值為n=5、c=2、m=10000CFU/g、M=100000CFU/g。

宜昌雅斯東山購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北柏果食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的柏果咸鴨蛋（生產(chǎn)日期為2020-06-01；規格型號為68g/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為12000CFU/g、60000CFU/g、1400000CFU/g、580000CFU/g、140000CFU/g；標準值為n=5、c=2、m=10000CFU/g、M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637-2016 ）中規定，淀粉及淀粉制品一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過(guò)10000CFU/g。《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》（GB 2749-2015）中規定，蛋制品一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g。淀粉及淀粉制品和蛋制品中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

湖北黃商集團股份有限公司東方名都購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)襄陽(yáng)源益佳食品有限公司生產(chǎn)的酸梅湯（生產(chǎn)日期為2020-04-13；規格型號為250ml/盒），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0852g/kg,標準值為不得使用。

湖北黃商集團股份有限公司明珠購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)襄陽(yáng)源益佳食品有限公司生產(chǎn)的水蜜桃（飲料）（生產(chǎn)日期為2020-04-13；規格型號為250ml/盒），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0858g/kg,標準值為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在飲料中不得使用。飲料中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)食品保質(zhì)期，超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長(cháng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。

湖北西貝鳳蘭餐飲管理有限公司漢街分公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.052mg/100㎝2，標準值為不得檢出。

武漢友誼國賓酒店管理有限公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.043mg/100㎝2，標準值為不得檢出。

湖北洪山賓館集團有限公司使用的盤(pán)子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.024mg/100㎝2，標準值為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

湖北威市集商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北海峰食品有限公司生產(chǎn)的大籽全綠葡萄干（生產(chǎn)日期為2020-01-05），霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為560CFU/g，標準值為≤50CFU/g。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，有的甚至會(huì )產(chǎn)生毒素。《食品安全國家標準蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中霉菌的限量為50CFU/g。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。

武穴市家得利超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)武穴市龍林供銷(xiāo)蜂業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的純蜂蜜、野生蜜，生產(chǎn)日期均為2020-03-17；規格型號為950g/瓶，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為327μg/kg;8.45μg/kg,標準值為不得檢出。

湖北省美佳商貿有限公司翔豪分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北大別畢蜜蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的百花蜜，生產(chǎn)日期均為2020-06-18；規格型號為500g/瓶，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4.04μg/kg,標準值為不得檢出。

十堰市新合作超市有限公司三堰購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)竹溪縣順達農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的武當蜂語(yǔ)·蜂蜜，生產(chǎn)日期均為2020-07-10；規格型號為300g/盒，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5.24μg/kg,標準值為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。原農業(yè)部公告 第2292號中規定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。