近期，吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布關(guān)于食品不合格情況的通告（2020年第42期）。

其中，通榆縣世紀繁華生活超市有限公司碧水東城店銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春市博發(fā)牧業(yè)有限公司為進(jìn)貨來(lái)源的雞肝（散裝稱(chēng)重）（檢疫日期2020-08-08），金剛烷胺、金剛乙胺項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為 9.5μg/kg、2.3μg/kg，標準值為不得檢出。

金剛烷胺，又名三環(huán)癸胺，三環(huán)葵胺、鹽酸金剛烷胺。金剛烷胺是一種抗病毒藥，也是一種抗震顫麻痹藥。依據原農業(yè)部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》中規定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。金剛烷胺適用于原發(fā)性帕金森病、腦炎后的帕金森綜合征、藥物誘發(fā)的錐體外系反應、一氧化碳中毒后帕金森綜合征及老年人合并有腦動(dòng)脈硬化的帕金森綜合征以及用于預防或治療流感病毒所引起的呼吸道感染。金剛烷胺在食品動(dòng)物體內殘留，會(huì )通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，使其在人體內蓄積而產(chǎn)生耐藥性。

金剛乙胺，是一種廣譜抗病毒藥，口服吸收良好，對A型流感病毒所致的呼吸道感染，可抑制病毒的增殖。依據原農業(yè)部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》中規定，金剛乙胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。金剛乙胺為金剛烷胺的衍生物，作用與金剛烷胺類(lèi)似。抗流感病毒的作用比金剛烷胺強4-10倍，并且抗病毒廣，毒性低。

企查查顯示，2020年8月6日，長(cháng)春市博發(fā)牧業(yè)有限公司因違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條:“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品:(二)致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。”之規定，被農安縣市場(chǎng)監督管理局沒(méi)收違法所得人民幣71.06元、罰款人民幣60000元。 罰沒(méi)合計人民幣60071.06元。

梅河口市山城鎮呂樹(shù)林豬肉批發(fā)商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)梅河口市東北福食品有限責任公司為進(jìn)貨來(lái)源的豬肝（散裝稱(chēng)重）（生產(chǎn)日期2020-09-09），氯霉素項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為 0.37μg/kg，標準值為不得檢出。

氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。聯(lián)合國糧農組織、世界衛生組織和許多國家限制或禁止氯霉素在畜牧業(yè)中使用。

我國《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，在所有食品動(dòng)物中禁止使用氯霉素。因此，在肉類(lèi)、貝類(lèi)中氯霉素不得檢出。

長(cháng)期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

吉林第五大道實(shí)業(yè)集團有限公司吉林市中海國際分公司銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期2020-09-10），腐霉利項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.07mg/kg，標準值為≤0.2mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑， 兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。