近期，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第45期食品安全監督抽檢信息公告。

漳州市恒晟商貿發(fā)展有限公司詔安康華分公司所售，標稱(chēng)龍海市宏億糧油有限公司2020年8月27日生產(chǎn)的食用植物調和油（花生濃香），乙基麥芽酚檢測值為709μg/kg，標準規定為不得使用。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果，且能延長(cháng)食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì )對肝臟有影響，還可能會(huì )導致頭痛、惡心、嘔吐等。

值得注意的是，根據2020年11月20日福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的2020年第44期食品安全監督抽檢信息公告，標稱(chēng)龍海市宏億糧油有限公司2020年3月24日生產(chǎn)的食用植物調和油（全新一代）也曾檢出乙基麥芽酚。

另外根據2018年9月17日海澄市場(chǎng)監督管理所發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：龍市監處字【2018】87號），龍海市宏億糧油有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標簽標示不符合食品安全標準的食品，被沒(méi)收違法所得和非法財物，并處罰款6萬(wàn)元。

華安縣福林商貿有限公司所售，標稱(chēng)江西普潤食品有限公司2020年5月20日生產(chǎn)的海苔味花生，黃曲霉毒素B₁檢測值為317μg/kg，標準規定為不大于20μg/kg。

黃曲霉毒素B₁是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B₁在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。食用黃曲霉毒素B₁超標的食品，可能對肝臟造成損害。

另外根據2019年6月18日江西省新余市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：(余)市監(食)罰決〔2019〕12號），江西普潤食品有限公司于2018年11月25日生產(chǎn)的鼻涕果菌落總數檢測值超過(guò)標準規定，違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項，被沒(méi)收違法所得300元，并處罰款30000元。

福建永輝超市有限公司寧德屏南中心城市廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年8月3日），鎘(以Cd計)檢測值為0.085mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。

福建永輝超市有限公司福州市鼓樓區琴亭路分店銷(xiāo)售的豬肝（檢疫日期為2020年8月14日），磺胺類(lèi)(總量)檢測值為9.15×103μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg；甲氧芐啶檢測值為3.02×103μg/kg，標準規定為不大于50μg/kg。

磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肝中最高殘留限量值為100μg/kg。

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類(lèi)藥物，常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱(chēng)為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，甲氧芐啶在豬肝中的最大殘留限量為50μg/kg。

晉江市羅山集客來(lái)超市所售，標稱(chēng)保定福新華門(mén)酒業(yè)有限公司2020年4月4日生產(chǎn)的北京陳釀白酒，酒精度檢測值為39.3%vol，標準規定為42±1.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中規定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標簽標示值的差值不得超過(guò)±1.0%vol，其含量應符合相關(guān)要求。