近日，內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于1018批次食品抽檢情況的通告。

其中，科爾沁左翼中旗好優(yōu)鮮精品超市銷(xiāo)售的、聊城市東泰食品有限公司生產(chǎn)的多香鳳肘（規格：350克/袋；商標：圖形＋客必樂(lè )；生產(chǎn)日期2020/8/3），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為34000；28000；44000；39000；55000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，一個(gè)糕點(diǎn)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g。《五谷粉》（Q/HYJK 0002S—2017）中規定，同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數的檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)104CFU/g。糕點(diǎn)和沖調谷物制品中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛生條件不達標；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

奈曼旗大鎮天平振興食品部銷(xiāo)售的、內蒙古·寧城牧牛酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的悶倒驢酒（63％vol）（規格：500ml/瓶；生產(chǎn)日期2014/12/17；商標：醉驢酒），酒精度與產(chǎn)品標簽標示值不符，檢驗結果為60.2%vol。

奈曼旗大鎮天平振興食品部銷(xiāo)售的、內蒙古通遼市奈曼旗侯爵王酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的醉倒馬酒（62％vol）（規格型號：500mL/瓶；生產(chǎn)日期：2015/4/30），酒精度與產(chǎn)品標簽標示值不符，檢驗結果為59.6%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質(zhì)量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中規定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關(guān)要求。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當導致酒精度出現偏差。