2020年12月28日，遼寧省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全抽檢信息的通告 （2020年第34期）。

標稱(chēng)朝陽(yáng)眾德食品有限責任公司生產(chǎn)的槐樹(shù)洞牌槐花蜜（規格500g/瓶，生產(chǎn)日期20200701）嗜滲酵母計數不合格，檢驗結果為2400CFU/g，標準值為≤200CFU/g。

蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過(guò)200 CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過(guò)程中，嗜滲酵母主要來(lái)源于蜜蜂采集蜂蜜過(guò)程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過(guò)程中兩個(gè)部分。采集過(guò)程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物，生產(chǎn)過(guò)程污染來(lái)源于操作人員、設備和容器等的污染。

標稱(chēng)大連甘露王商貿有限公司生產(chǎn)的大連靳窖米香型白酒（規格500ml/瓶，生產(chǎn)日期20200801）環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)(以環(huán)己基氨基磺酸計)不合格，檢驗結果為0.000599g/kg，標準值為不得檢出。

標稱(chēng)大連甘露王商貿有限公司生產(chǎn)的大連靳窖米香型白酒（規格500ml/瓶，生產(chǎn)日期20190109）環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)(以環(huán)己基氨基磺酸計)不合格，檢驗結果為0.000769g/kg，標準值為不得檢出。

甜蜜素是以環(huán)己胺為原料制成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，甜蜜素在白酒中不得使用。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規添加甜蜜素。長(cháng)期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成損害。

標稱(chēng)遼寧佳玉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的高粱60°散白酒（生產(chǎn)日期20200901）酒精度不合格，檢驗結果為56.9%vol，標準值為59.0-61.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

標稱(chēng)沈陽(yáng)萬(wàn)佳食品有限公司生產(chǎn)的江米條（傳統口味）（規格：400克/袋、禧士達及圖形商標、生產(chǎn)日期：2020/4/23）過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，檢驗結果為0.74g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會(huì )對人體健康造成損害，但食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

標稱(chēng)遼寧瑞安八珍食品有限公司大連分公司生產(chǎn)的瑞安八珍老蒜香腸（180g/袋、2020/9/3、菌落總數不合格，檢驗結果為9.0×10³，2.2×10⁴，1.8×10⁴，1.2×10⁴，8.0×10³CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g）。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品中的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。