新疆阿娜爾汗瓶裝水亞硝酸鹽超標 伊青格食品公司酥餅氧化變質(zhì)
發(fā)布時(shí)間:2021-04-19 10:47:04 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2021年4月16日,新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告(2021年第15期)2021年 第 34 號。
其中,新疆七一醬園綜合購物有限公司烏魯木齊七一生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊市頭屯河區金環(huán)路386號的新疆瑞泰果業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的阿娜爾汗飲用純凈水(530ml/瓶、2020-05-10/2020/05/10),亞硝酸鹽(以NO2-計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.0094mg/L,標準值為≤0.005mg/L。
亞硝酸鹽(以NO2-計)能一定程度上反映水體被污染的情況,若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會(huì )引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定,包裝飲用水(礦泉水除外)中亞硝酸鹽(以NO2-計)的最大限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來(lái),硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源,水體被細菌污染后,在一定溫度下細菌會(huì )釋放出硝酸鹽還原酶,將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,另外如果消毒控制不當,也會(huì )導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。
企查查顯示,新疆瑞泰果業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司2017年因涉嫌生產(chǎn)銷(xiāo)售標簽含有虛假內容的行為案被行政處罰。
布爾津縣佳家超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)新疆伊青格食品有限公司生產(chǎn)的酥餅(烘烤類(lèi)糕點(diǎn))(肉松餡)(計量稱(chēng)重、2020-09-25/2020年9月25日),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.58g/100g,標準值為≤0.25g/100g。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規定,餅干中的過(guò)氧化值(以脂肪計)應不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
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