北京紫光園所售寬面條防腐劑超標,多家門(mén)店曾因食安問(wèn)題被通報
發(fā)布時(shí)間:2021-08-09 11:11:52 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:賈庚
近期,北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于2021年食品安全監督抽檢信息的公告(2021年第34期)。
其中,北京市紫光園餐飲有限責任公司臺湖分公司(即紫光園亦莊店)經(jīng)營(yíng)的寬面條(鮮)(生產(chǎn)/加工日期:20210517),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.477 g/kg,標準規定為不得使用。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑,對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)未規定生濕面制品中允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽,即表明生濕面制品加工過(guò)程中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
據了解,紫光園成立于1912年,經(jīng)歷公私合營(yíng)、承包經(jīng)營(yíng)和自主經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程,目前是北京市紫光園餐飲有限責任公司旗下品牌,主要經(jīng)營(yíng)清真北京菜、京味小吃、清真早餐等。
值得注意的是,此前已有多家紫光園門(mén)店曾因食安問(wèn)題被北京市市場(chǎng)監督管理局通報。
根據2021年2月北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于2021年食品安全監督抽檢信息的公告(2021年第7期),北京市紫光園餐飲有限責任公司順義分公司(紫光園順義店)經(jīng)營(yíng)的桂魚(yú)(生產(chǎn)/加工日期:20201029)、鱘魚(yú)(生產(chǎn)/加工日期:20201029),五氯酚酸鈉(以五氯酚計)檢測值分別為6.7μg/kg、6.4μg/kg,標準規定為不得檢出;鱸魚(yú)(生產(chǎn)/加工日期:20201029)磺胺類(lèi)(總量)檢測值為255μg/kg,標準規定為不大于100μg/kg,五氯酚酸鈉(以五氯酚計)檢測值為5.7μg/kg,標準規定為不得檢出。
磺胺類(lèi)藥物是合成的抑菌類(lèi)獸藥,除了治療敏感菌所致傳染病外,通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650)規定,所有食品動(dòng)物肌肉及脂肪中磺胺類(lèi)(總量)應不超過(guò)100μg/kg。
五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥,可用作除草劑和殺菌劑,易溶于水,容易進(jìn)入水和土壤中,經(jīng)環(huán)境累積,進(jìn)入飼料用植物中,通過(guò)食物鏈進(jìn)入動(dòng)物內。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定,食品動(dòng)物中禁止使用五氯酚酸鈉。
根據2020年11月北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監督抽檢信息的公告(2020年第47期),北京市紫光園餐飲有限責任公司懷柔分公司(紫光園懷柔店)經(jīng)營(yíng)的油麥菜(生產(chǎn)/加工日期:20200602),氟蟲(chóng)腈氟蟲(chóng)腈檢測值為0.12mg/kg,標準規定為不大于0.02mg/kg。
氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑,對害蟲(chóng)以胃毒作用為主,兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763)規定,葉菜類(lèi)蔬菜中氟蟲(chóng)腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。
根據2020年8月北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監督抽檢信息的公告(2020年第37期),北京市紫光園餐飲有限責任公司大興分公司(紫光園大興店)經(jīng)營(yíng)的豆腐(生產(chǎn)/加工日期:20200522),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值為0.148g/kg,標準規定為不得使用。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)未規定豆腐中允許使用苯甲酸及其鈉鹽,即表明不得使用苯甲酸及其鈉鹽。
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