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    超時(shí)售賣(mài)烤腸引紛爭(zhēng) 全家便利到底怎么了

    發(fā)布時(shí)間:2021-08-25 10:03:09 | 來(lái)源:中國(guó)商網(wǎng) | 作者:冉隆楠

    剛經(jīng)歷換帥不久的全家便利又出現(xiàn)了食品安全爭(zhēng)議。

    8月22日,網(wǎng)友林先生在上海全家便利店大連路三店和彰武路三店購(gòu)買(mǎi)烤腸,食用后多次腹瀉。林先生表示:“那個(gè)烤腸當(dāng)時(shí)已經(jīng)超過(guò)規(guī)定的售賣(mài)時(shí)間了。”全家便利店全國(guó)熱線客服回應(yīng)稱:對(duì)燒烤類(lèi)食品的售賣(mài)時(shí)間有強(qiáng)制規(guī)定,不得超過(guò)4小時(shí),超時(shí)必須報(bào)廢。林先生提供的視頻中,店員稱烤腸是前一天4點(diǎn)放進(jìn)烤架的,遠(yuǎn)超規(guī)定時(shí)間,而在另一家門(mén)店,店員表示:不記得幾點(diǎn)放進(jìn)去的。

    對(duì)于此次超時(shí)售賣(mài)烤腸事件,截至發(fā)稿,全家FamilyMart官方尚未回應(yīng)。不過(guò),據(jù)中國(guó)商報(bào)記者了解,在便利店行業(yè),對(duì)烤腸這類(lèi)短保商品通常都采取的是當(dāng)天清貨的處理辦法。

    “到了規(guī)定的售賣(mài)時(shí)間,我們店里會(huì)統(tǒng)一銷(xiāo)毀。”有便利店行業(yè)從業(yè)人士告訴記者,這樣的做法在業(yè)內(nèi)十分普遍,因?yàn)橐?guī)范的連鎖便利店都對(duì)食品安全非常重視。在他看來(lái),這次事件可能是個(gè)例,“或許是有個(gè)別加盟店的工作人員操作不規(guī)范。”另一位便利店行業(yè)從業(yè)人士則認(rèn)為,很難證明林先生腹瀉與烤腸超時(shí)銷(xiāo)售之間有什么必然的醫(yī)學(xué)聯(lián)系,“證據(jù)鏈并不完善,除非有醫(yī)學(xué)診斷或者報(bào)告來(lái)證明這之間的聯(lián)系,否則并不能說(shuō)明全家需要為此負(fù)全責(zé)。”

    這并不是全家第一次出現(xiàn)類(lèi)似的爭(zhēng)議。早在2019年1月,評(píng)測(cè)組織“藍(lán)莓評(píng)測(cè)”發(fā)布《全家,你為什么賣(mài)過(guò)期食品》一文,稱在北京、上海、杭州、蘇州、無(wú)錫、廣州、深圳、東莞、成都、臺(tái)灣10座城市的21家全家便利店發(fā)現(xiàn)售賣(mài)過(guò)期食品,還發(fā)現(xiàn)臨期食品不下架,篡改小票日期等問(wèn)題。針對(duì)這一文章,全家發(fā)布聲明否認(rèn)銷(xiāo)售過(guò)期食品,并指藍(lán)莓評(píng)測(cè)文章內(nèi)容不能完整反映事實(shí)真相,全家將通過(guò)法律手段保障合法權(quán)益。全家聲明稱:“絕不允許門(mén)店販?zhǔn)圻^(guò)期食品。全家第一時(shí)間已內(nèi)部自查藍(lán)莓評(píng)測(cè)文章提及門(mén)店,均未出現(xiàn)過(guò)期食品。”

    但是,兩年多過(guò)后,舊事似乎又重現(xiàn)了。盡管烤腸事件尚未得到全家的官方回應(yīng),但可以看到的是,其旗下門(mén)店確實(shí)有工作人員不規(guī)范的情況出現(xiàn),這或許能夠說(shuō)明全家對(duì)其加盟店的管理出現(xiàn)了一定的疏漏。

    作為日系便利店“三巨頭”之一,全家FamilyMart在國(guó)內(nèi)屬于連鎖便利店品牌“標(biāo)桿”。但近兩年,面對(duì)國(guó)內(nèi)便利店市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng),加上全家內(nèi)部的一些問(wèn)題,全家發(fā)展速度已經(jīng)放緩很多。2020年,全家在國(guó)內(nèi)只開(kāi)出了166家便利店,2019年,全家全年僅新增230家便利門(mén)店。這樣的開(kāi)店速度已經(jīng)落后于羅森和7-ELEVEN。在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2021中國(guó)便利店TOP100榜單中,全家以2967家門(mén)店位列第六。但在全家的門(mén)店中,大部分都是加盟店。

    為了快速拓店,發(fā)展加盟店幾乎是目前國(guó)內(nèi)頭部連鎖便利店品牌的必然選擇。但是龐大的加盟店體系在給品牌帶來(lái)規(guī)模化效應(yīng)的同時(shí),管理風(fēng)險(xiǎn)也隨之升高。此次出現(xiàn)問(wèn)題的兩家門(mén)店,就是全家的加盟店。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,加盟店大多屬于獨(dú)立的法人個(gè)體,和總部沒(méi)有直接的法律關(guān)聯(lián),“因此就算加盟店出了事情,想要追究總部的責(zé)任也并不容易。”

    今年6月,全家剛剛經(jīng)歷換帥:全家中國(guó)大陸執(zhí)行長(zhǎng)林建宏離職,相關(guān)職能暫由頂新集團(tuán)董事長(zhǎng)魏應(yīng)行代行。而在此之前,中國(guó)全家控股方頂新集團(tuán)與日本FamilyMart株式會(huì)社因品牌授權(quán)續(xù)約糾紛發(fā)生的訴訟,也成為“全家FamilyMart”品牌在國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)的不確定因素。

    “內(nèi)外交困”中的全家,對(duì)于此次超時(shí)銷(xiāo)售烤腸事件將如何回應(yīng),本報(bào)記者將持續(xù)關(guān)注。

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