2021年9月10日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第35期）。

其中，江口縣杭瑞高速向陽(yáng)服務(wù)區二店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州長(cháng)順八妹農副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹洋芋片（200克/袋、熊八妹^?+圖形商標、2020/9/26），其中菌落總數、大腸菌群數不符合產(chǎn)品執行標準規定，菌落總數檢驗結果為1.5×10?CFU/g，標準值為≤10000CFU/g；大腸菌群檢驗結果為460000MPN/100g，標準值為≤90MPN/100g。

這不是貴州長(cháng)順八妹農副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹洋芋片第一次被檢出微生物超標。

據貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第2期），播州區龍坑美佳宜購物店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州長(cháng)順八妹農副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹洋芋片（規格：200克/袋，商標：熊八妹，日期：2020/3/28），菌落總數不符合產(chǎn)品執行標準規定，檢驗結果為2700000CFU/g，標準值為≤10000CFU/g，超標269倍。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。

如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

薯類(lèi)和膨化食品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

馬鈴薯片中大腸菌群數超標的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格等。

貴州長(cháng)順八妹農副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的花生油還被檢出強致癌物黃曲霉毒素B1超標12倍多。

據2019年1月15日市場(chǎng)監管總局發(fā)布的通告，貴陽(yáng)云惠萬(wàn)家生鮮超市有限公司鹽務(wù)街店銷(xiāo)售的標稱(chēng)貴州長(cháng)順八妹農副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹花生油，黃曲霉毒素B1檢出值為265μg/kg。

《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量為20μg/kg。花生油中黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是花生原料在儲存過(guò)程中溫度、濕度等條件控制不當；生產(chǎn)前對原料把關(guān)不嚴；精煉工藝不達標或工藝控制不當等。

根據世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單，黃曲霉毒素被歸為1類(lèi)致癌物：對人為確定致癌物。黃曲霉毒素主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的次生代謝物，包括B1、B2、M1、M2等二十多種。其中B1在天然污染的食品中最常見(jiàn)，毒性和致癌性也最強。如果微量持續攝入，可造成慢性中毒、生長(cháng)障礙，誘發(fā)肝癌、胃癌、腎癌、直腸癌等。

第三方數據顯示，貴州長(cháng)順八妹農副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司2018年因生產(chǎn)虛假標注生產(chǎn)日期菜籽油案，被沒(méi)收標注虛假生產(chǎn)日期的產(chǎn)品菜籽油22桶、罰款人民幣5000元。2019年因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)，被罰款8000元。