近日，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第65期）。

其中，佳木斯市湯原縣鑫中龍原超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)黑龍江省寶泉嶺農墾寶泉醬業(yè)有限公司生產(chǎn)的寶泉米醋（釀造食醋）（生產(chǎn)日期：2021年4月20日，350ml/袋，寶泉+圖形商標），不揮發(fā)酸（以乳酸計）檢測值不符合產(chǎn)品執行標準要求，檢驗結果為0.11 g/100mL，標準值為≥0.50 g/100mL。

不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長(cháng)，柔軟可口。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當導致。

據其官網(wǎng)信息，黑龍江省寶泉嶺農墾寶泉醬業(yè)有限公司是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆醬、優(yōu)質(zhì)醬油及其系列產(chǎn)品的大型豆制品加工的省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)。

寶泉醬業(yè)有限公司始建于1952年（前身為黑龍江省寶泉嶺食品公司），是60余年專(zhuān)業(yè)釀造經(jīng)驗的龍江老字號企業(yè)，著(zhù)名表演藝術(shù)家濮存昕為公司大豆醬系列產(chǎn)品的形象代言人。

公司被中國農墾經(jīng)濟發(fā)展中心認定為農墾質(zhì)量追溯產(chǎn)品，黑龍江省著(zhù)名商標、黑龍江省名牌產(chǎn)品、黑龍江省龍江特產(chǎn)食品、黑龍江省食品工業(yè)50強企業(yè)、黑龍江省調味品工業(yè)龍頭企業(yè)、黑龍江省誠信經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)、國家級重合同守信用企業(yè)，農墾總局“環(huán)保六進(jìn)”先進(jìn)企業(yè)、黑龍江省龍江老字號企業(yè)。

第三方數據顯示，寶泉醬業(yè)2020年因在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品被行政處罰過(guò)。

雙鴨山市友誼縣和盛隆超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)五大連池市大沾河飲品有限責任公司生產(chǎn)的飲用天然蘇打水（生產(chǎn)日期：2021年4月19日，350ml/瓶，沾別拉+圖形），溴酸鹽檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0228 mg/L，標準值為≤0.01 mg/L。

經(jīng)查，此前，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2021年第3期）顯示，黑龍江凱瑪特超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)五大連池市大沾河飲品有限責任公司生產(chǎn)的飲用天然蘇打水（生產(chǎn)日期：2020年5月3日，規格：350ml/瓶，商標：沾別拉+圖形），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0390 mg/L，標準值為≤0.01 mg/L。

2020年，遼寧省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全抽檢信息的通告 （2020年第32期）顯示，標稱(chēng)五大連池市大沾河飲品有限責任公司生產(chǎn)的亞琦飲用天然蘇打水（規格：400ml/瓶，生產(chǎn)日期2020/4/15），溴酸鹽不合格，檢驗結果為0.044mg/L，標準值為≤0.01mg/L。

正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物，經(jīng)臭氧消毒時(shí)，可產(chǎn)生無(wú)機消毒副產(chǎn)物溴酸鹽。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定包裝飲用水中溴酸鹽應小于等于0.01 mg/L。造成包裝飲用水中溴酸鹽不合格的原因可能是臭氧殺菌工藝控制不當導致。