10月15-18日，由中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )主辦的2021中國特殊食品大會(huì )在江蘇省無(wú)錫市舉辦。作為本屆特殊食品大會(huì )期間舉辦的重點(diǎn)活動(dòng)之一，2021第一屆功能食品與營(yíng)養健康高峰論壇于10月17日召開(kāi)。

國家市場(chǎng)監督管理總局特殊食品安全監督管理司司長(cháng)周石平，無(wú)錫市人民政府副市長(cháng)高亞光，江南大學(xué)黨委書(shū)記朱慶葆，江南大學(xué)校長(cháng)、中國工程院院士陳衛，中國工程院院士孫寶國，中國科學(xué)院院士仝小林，中國工程院院士朱蓓薇，中國工程院院士陳堅，中國工程院院士劉仲華，中國工程院院士任發(fā)政，中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)邊振甲，中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )執行副會(huì )長(cháng)厲梁秋等嘉賓出了本次論壇。會(huì )議分別由江南大學(xué)校長(cháng)、中國工程院院士陳衛，中國工程院院士劉仲華，中國工程院院士任發(fā)政等院士、專(zhuān)家主持。

國家市場(chǎng)監督管理總局特殊食品安全監督管理司司長(cháng)周石平指出，近幾年，特殊食品安全的形勢持續平穩向好，產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)重要的發(fā)展機遇。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要推動(dòng)者，同時(shí)也離不開(kāi)高校科研機構技術(shù)機構的大力支持與參與。希望有更多的高校院所科研機構積極參與到特殊食品產(chǎn)業(yè)中來(lái)，加強科技創(chuàng )新和技術(shù)引領(lǐng)，促進(jìn)科學(xué)研究、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和政府監管的三位一體的協(xié)同發(fā)展。

江南大學(xué)黨委書(shū)記朱慶葆

江南大學(xué)黨委書(shū)記朱慶葆指出，當前正值《“健康中國2030”規劃綱要》、《國民營(yíng)養計劃（2017－2030年）》貫徹實(shí)施的關(guān)鍵階段。集中開(kāi)展功能食品與營(yíng)養健康研討，不但是深化大健康產(chǎn)業(yè)建設的重要舉措，更是滿(mǎn)足人民美好生活需求和提升健康水平的基礎保障。江南大學(xué)將充分發(fā)揮在食品科學(xué)領(lǐng)域的經(jīng)驗與優(yōu)勢，瞄準行業(yè)發(fā)展、學(xué)科交叉、產(chǎn)業(yè)融合等關(guān)鍵問(wèn)題，打造共創(chuàng )、共建、共贏(yíng)的研學(xué)生態(tài)。

無(wú)錫市人民政府副市長(cháng)高亞光

無(wú)錫市人民政府副市長(cháng)高亞光介紹稱(chēng)，無(wú)錫是全國保健食品和特殊食品的先發(fā)地，資源優(yōu)勢得天獨厚、產(chǎn)業(yè)基礎全國領(lǐng)先。集聚了一批頭部企業(yè)，及高成長(cháng)型企業(yè)，腸內營(yíng)養制劑生產(chǎn)規模約占全國市場(chǎng)份額的90%，全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)數量位居全省第二。

中國科學(xué)院院士仝小林

中國科學(xué)院院士仝小林在發(fā)言中指出，與西式的保健產(chǎn)品相比，中國的保健食品行業(yè)在發(fā)展中，可以從傳統的中醫診療方面得到借鑒。不僅可以改善健康狀況，更有助于保健食品走入更多百姓的日常生活中。

中國工程院院士孫寶國

中國工程院院士孫寶國的發(fā)言圍繞未來(lái)食品展開(kāi)，在他看來(lái)，未來(lái)食品發(fā)展是要在環(huán)境友好、資源節約、可持續發(fā)展的前提下解決好食品的供應、營(yíng)養健康和安全問(wèn)題。未來(lái)食品的發(fā)展趨勢一定要滿(mǎn)足風(fēng)味與健康的雙重追求。通過(guò)不斷的技術(shù)和生產(chǎn)方式的創(chuàng )新，讓食品富含更多有益物質(zhì)，更好地調節人群機能。

中國工程院院士朱蓓薇

中國工程院院士朱蓓薇圍繞“我國特殊食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新與發(fā)展”主題作分享。她指出，海洋生物資源是非常豐富的，可以成為特殊食品資源的寶庫。同時(shí)，中國特殊食品產(chǎn)業(yè)的多元融合與創(chuàng )新發(fā)展離不開(kāi)品種功能豐富化、品類(lèi)多元化、消費群體多元化、滿(mǎn)足個(gè)性化需求。依靠產(chǎn)學(xué)研深度結合，促進(jìn)特殊食品高質(zhì)量發(fā)展。

中國工程院院士陳堅

中國工程院院士陳堅指出，生活方式不斷變化，比如高強度長(cháng)時(shí)間的腦力勞動(dòng)，前所未有的心理和精神的壓力，壽命顯著(zhù)延長(cháng)對老年生活質(zhì)量的影響等都對特殊食品發(fā)展提出了更高要求。從其自身研究來(lái)看，生物技術(shù)對食品研發(fā)與創(chuàng )新正在產(chǎn)生積極影響，需要加強多方面研究，實(shí)現食品領(lǐng)域的科技自立自強。

中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強

中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強對近年來(lái)有關(guān)部門(mén)在居民營(yíng)養健康方面的相關(guān)計劃進(jìn)行了介紹和解讀，并就目前國民營(yíng)養存在的誤區和問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明。

中國科學(xué)院上海營(yíng)養與健康研究所所長(cháng)陳雁

中國科學(xué)院上海營(yíng)養與健康研究所所長(cháng)陳雁圍繞慢病防控進(jìn)行了案例解析，同時(shí)介紹了輕斷食的機制和脂肪肝等代謝疾病的關(guān)系。

北京大學(xué)公共衛生學(xué)院教授馬冠生

北京大學(xué)公共衛生學(xué)院教授馬冠生表示，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，我國居民膳食質(zhì)量得到不斷的提升，隨之而來(lái)的是慢性病的發(fā)病正成為危害我國居民健康的主要因素。營(yíng)養是預防疾病的物質(zhì)基礎，可以通過(guò)合理的營(yíng)養干預應對慢性病的挑戰。

中國農業(yè)大學(xué)教授羅云波

中國農業(yè)大學(xué)教授羅云波表示，相對于不斷提升的特殊食品需求市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng )新與供給仍處于不足階段。新原料、中藥類(lèi)原料在特殊食品中的應用還有待破局，對應的監管也有待完善和改進(jìn)。

作為臨床醫生，東部戰區總醫院重癥醫學(xué)科主任李維勤長(cháng)期關(guān)注重癥患者的營(yíng)養治療工作。他在演講中詳細介紹了針對不同病患特征在臨床中進(jìn)行營(yíng)養干預與治療的案例，并強調腸內營(yíng)養制劑技術(shù)的發(fā)展非常重要。

南昌大學(xué)教授謝明勇

對于特殊食品原材料的選擇，南昌大學(xué)教授謝明勇從“藥食同源”的角度介紹進(jìn)行了介紹。他認為，需要將“藥食同源”的發(fā)展提升到食品產(chǎn)業(yè)的戰略高度，以將傳統中醫理論和現代營(yíng)養學(xué)相結合，將傳統食療配方與現代工藝相結合，生產(chǎn)出以普通食品形態(tài)為載體的，可以有效預防和降低慢病患病風(fēng)險或者調節亞健康狀態(tài)相關(guān)營(yíng)養健康食品。

中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、首都醫科大學(xué)附屬北京世紀壇醫院教授石漢平

中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、首都醫科大學(xué)附屬北京世紀壇醫院教授石漢平強調，營(yíng)養不良是包括身體、心理、社會(huì )適應能力等，涉及多器官多系統功能不全的綜合病癥。營(yíng)養治療不應是輔助治療方式，而是一線(xiàn)治療方式。

華南理工大學(xué)教授趙謀明

華南理工大學(xué)教授趙謀明介紹了功能性肽制備關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應用情況，從其介紹案例來(lái)看，對發(fā)掘新型解酒活性肽產(chǎn)品提供了策略引導，同時(shí)對緩解酒類(lèi)引起的健康損傷有著(zhù)一定的理論及應用價(jià)值。

廣東省農業(yè)科學(xué)院副院長(cháng)張名位

廣東省農業(yè)科學(xué)院副院長(cháng)張名位表示，目前特醫食品可分為兩大類(lèi)型，從國際市場(chǎng)來(lái)看，乳劑產(chǎn)品占主要份額，粉劑產(chǎn)品次之。但在國內市場(chǎng)，仍主要以粉劑產(chǎn)品為主，乳劑產(chǎn)品仍顯不足。相較而言，乳劑產(chǎn)品對生產(chǎn)工藝、安全把控要求更嚴，需要有對應的技術(shù)支撐和研發(fā)實(shí)力。

中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、東北農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(cháng)姜毓君

中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、東北農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(cháng)姜毓君在報告中，對多糖改善腸道菌群的機制、提高抗原因子含量、肥胖嬰幼兒免疫失衡，重塑腸道菌群等方面進(jìn)行了詳盡的介紹。

大連工業(yè)大學(xué)教授譚明乾

大連工業(yè)大學(xué)教授譚明乾表示，個(gè)性化精準營(yíng)養是未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)在制造與科研方面的重要方向之一。生物標志物靶向食品及驗證效果是未來(lái)急需加強研究的領(lǐng)域，需要產(chǎn)學(xué)研各方聯(lián)合公關(guān)，共同努力。

西北農林科技大學(xué)教授劉學(xué)波

西北農林科技大學(xué)教授劉學(xué)波在發(fā)言中，從全生命周期的營(yíng)養健康的角度分享了其對生命早期和老齡階段，如何通過(guò)膳食因子和模式調節來(lái)調節神經(jīng)系統和認知功能。另外，他還分享了通過(guò)膳食纖維改善肥胖母代影響子代認知的相關(guān)成果與案例。