2021年12月1日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于22批次食品不合格情況的通告2021年第67期（總第339期）。

其中，萊州市萬(wàn)通市場(chǎng)潘記調味品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為河南三山牛油脂有限公司生產(chǎn)的食用豬油（2.5kg/桶、2020/10/25），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.40g/100g，標準值為≤0.13g/100g。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 食用油脂制品》（GB 15196—2015）中規定，食用油脂制品（其他類(lèi)）中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.13g/100g。食用豬油中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等有關(guān)。

第三方數據顯示，2021年河南三山牛油脂有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品被沒(méi)收違法所得579.8元、罰款人民幣51000元。

羅莊區宏福超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為臨沂市蒙山旅游區銀光麥飯石文化旅游發(fā)展有限公司生產(chǎn)的飲用天然山泉水（17.5L/桶，自然恬山泉，2021/8/26），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定，初檢結果0.017mg/L，復檢結果：0.0146mg/L，標準值為≤0.01mg/L。

溴酸鹽一般在水中不存在，它是礦泉水及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物。溴酸鹽經(jīng)動(dòng)物試驗證實(shí)有致癌性，國際癌癥研究機構（IARC）將溴酸鹽列為對人類(lèi)可能致癌物質(zhì)（2B類(lèi)）。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。包裝飲用水中溴酸鹽檢測值超標的原因，可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達標，導致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標。

第三方數據顯示，2021年山東銀光蒙山麥飯石文旅發(fā)展有限公司因生產(chǎn)的飲用天然山泉水不合格(溴酸鹽標準指標≤0.01mg/L,實(shí)測值0.022mg/L)被沒(méi)收違法所得200元、 罰款65000元。