2021年12月13日，山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第36期食品安全監督抽檢信息通告。

其中，標稱(chēng)四川纖多多食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)酸菜（醬腌菜）（400克/袋，2021/1/6）苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不合格，檢驗結果為0.309g/kg，標準值為不得使用；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格，檢驗結果為0.0492g/kg，標準值為不得使用；脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格，檢驗結果為0.0330g/kg，標準值為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過(guò)程中未準確計量。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無(wú)毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。醬腌菜中檢出山梨酸及其鉀鹽可能是由于企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期而使用防腐劑導致。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長(cháng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì )危害人體健康。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過(guò)程中未準確計量。

第三方數據顯示，2021年7月7日，四川纖多多食品有限公司因4月16日生產(chǎn)的“筍菇辣醬”與"酸菜小筍"營(yíng)養成分標注一致被罰款5000元。