近期，湖南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于359批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第8期）。

其中，湖南永輝超市有限公司星沙特立路分公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南金福元食品股份有限公司生產(chǎn)的勁道豆干（香辣味，生產(chǎn)日期：2022-01-08），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值（復檢）為245mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經(jīng)常會(huì )添加在食物中作為膨松劑或穩定劑。鋁有一定的慢性毒性，長(cháng)期攝入鋁超標的食品，在體內可造成鋁的蓄積，輕者會(huì )使食欲減退，引起貧血，重者會(huì )表現為神經(jīng)毒性，使人運動(dòng)失調、記憶力衰退等。

經(jīng)查詢(xún)發(fā)現，2021年6月，湖南金福元食品股份有限公司生產(chǎn)的另一批次豆干產(chǎn)品也曾檢出鋁的殘留量超標：

根據2021年6月30日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于508批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2021年第4期），標稱(chēng)湖南金福元食品股份有限公司生產(chǎn)的手撕豆干（燒烤味，生產(chǎn)日期：2021/1/1），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為127mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

另外，2020年11月該公司生產(chǎn)的1批次鹵豆腐檢出防腐劑超標：

根據2020年11月18日新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的食品安全評價(jià)性抽檢信息通告（2020年第4期）2020年 第88號，標稱(chēng)湖南金福元食品股份有限公司生產(chǎn)的鹵豆腐（生產(chǎn)日期2019/09/24、規格型號200g/袋，商標武岡鹵菜），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3g/kg，標準值為≤1.0g/kg。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在豆干再制品中最大使用量為1.0g/kg。

湖南金福元食品股份有限公司官網(wǎng)簡(jiǎn)介稱(chēng)，該公司以鹵豆制品和鹵肉制品生產(chǎn)銷(xiāo)售為主導業(yè)務(wù)，主要技術(shù)來(lái)源于武岡鹵菜百年老字號品牌的制作技藝，已成為湘西南大規模研發(fā)和生產(chǎn)鹵制食品基地、中國鹵菜之都-武岡鹵菜的龍頭企業(yè)、湖南農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，曾獲“湖南省名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號，曾被定為湖南省非遺“武岡鹵菜制作技藝”傳習所。