“白菜價(jià)”“論斤囤”……近段時(shí)間，在一些電商平臺，火腿頭、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高。這些使用食品加工過(guò)程中產(chǎn)生零碎材料制成的“邊角料食品”，因外形不規整，無(wú)法作為正常產(chǎn)品銷(xiāo)售，價(jià)格更低，而用料、品質(zhì)則與正常產(chǎn)品一樣，這讓許多消費者鐘愛(ài)有加。不過(guò)，也有消費者反映，部分商家銷(xiāo)售的“邊角料食品”出現種種問(wèn)題，比如質(zhì)次價(jià)高、以次充好、不符合食品安全規定等。

據了解，有的烘焙店、食品工廠(chǎng)經(jīng)常將加工過(guò)程中的“邊邊角角”收集起來(lái)低價(jià)出售。對此，一名從業(yè)者表示：“像吐司面包邊，外觀(guān)不太齊整，口感也偏硬一些，但有的消費者覺(jué)得味道還不錯。我們切下來(lái)后便宜一些賣(mài)出去，顧客得到實(shí)惠，我們也避免了浪費。”

在電商平臺，“邊角料食品”的品類(lèi)更加豐富：肉脯片、牛肉干邊、山核桃碎仁、果丹皮碎……物美價(jià)廉的產(chǎn)品確有不少。不過(guò)，比起線(xiàn)下店鋪，在線(xiàn)上購買(mǎi)“邊角料食品”就多了一些變數。

有些“邊角料食品”價(jià)格與正常產(chǎn)品相差不多，但商家在宣傳用語(yǔ)中突出量大、實(shí)惠等特點(diǎn)，卻在價(jià)格上做手腳。記者調查發(fā)現，一款碎餅干片每斤售價(jià)為16元，而其正常產(chǎn)品算下來(lái)為18元。有買(mǎi)家評論說(shuō)：“大家買(mǎi)的時(shí)候一定要認真比較，別被商家誤導了，邊角料和正品就差兩塊錢(qián)，為什么不去買(mǎi)正品呢？”記者還發(fā)現，有些肉制品的邊角料賣(mài)得甚至比正常產(chǎn)品還貴，令消費者感到不解。

“一些消費者尤其是部分年輕人，購買(mǎi)‘邊角料食品’未必是圖省錢(qián)，而是追求新鮮的消費體驗，不一定會(huì )認真比較價(jià)格。有的商家抓住了這點(diǎn)，在產(chǎn)品介紹中突出宣傳‘量大實(shí)惠’等描述，就是為了吸引流量、制造銷(xiāo)量。”湖北棗陽(yáng)市讀者鄭桐在來(lái)信中說(shuō)。

還有部分商家打著(zhù)經(jīng)營(yíng)“邊角料食品”的旗號，售賣(mài)“三無(wú)產(chǎn)品”、殘次品。讀者宋先生曾在某平臺購買(mǎi)一款“虎皮蛋糕邊”。他說(shuō)，虎皮蛋糕通常都有清晰的紋路，蛋香味濃郁，“可到手的這款產(chǎn)品，嘗起來(lái)就是普通蛋糕，像是拿普通蛋糕邊和虎皮蛋糕邊混在了一起。”宋先生與商家交涉后，商家卻說(shuō)邊角料本身就是生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的零碎，不能拿正品標準來(lái)要求。宋先生說(shuō)：“‘邊角料食品’只是外觀(guān)不規整，但口味、質(zhì)量都應該與正品一樣。有些商家故意拿質(zhì)量不過(guò)關(guān)的食品掛上‘邊角料’的牌子，魚(yú)目混珠，欺騙消費者。”

記者購買(mǎi)了幾件“邊角料食品”發(fā)現，有些產(chǎn)品包裝十分簡(jiǎn)陋，甚至沒(méi)有生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期等必要信息。如某款芒果干邊角料商品，僅用一只透明塑料袋裝盛，連商標都沒(méi)有，只有一張白色紙片標注了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，像生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址等信息都沒(méi)有，來(lái)源很難分辨。一名食品行業(yè)從業(yè)人員表示，為控制成本，廠(chǎng)商一般會(huì )盡量減少邊角料的產(chǎn)生，邊角料中有很大一部分會(huì )作為原料回收，再制成其他產(chǎn)品，目前市面上銷(xiāo)售的一些“邊角料食品”大多是通過(guò)非正規渠道流出的。“遇到這種大量出現、來(lái)源不明、收集方式未知的‘邊角料食品’，建議大家提高警惕，謹慎購買(mǎi)。”這名從業(yè)人員表示。

針對“邊角料食品”出現的種種問(wèn)題，江蘇省消保委提醒消費者，在選購現場(chǎng)制作的“邊角料食品”時(shí)，應詢(xún)問(wèn)清楚食品的生產(chǎn)及配料信息，避免購買(mǎi)到“三無(wú)產(chǎn)品”。網(wǎng)購時(shí)更要看清保質(zhì)期，看準食品來(lái)源等相關(guān)信息，認準證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規經(jīng)營(yíng)者。

京魯律師事務(wù)所律師王忠芹表示：“消費者應注意保留證據，如付款記錄、銷(xiāo)售小票或發(fā)票，以及產(chǎn)品包裝或產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)貨柜上標注的產(chǎn)品信息等。如果發(fā)現自身合法權益受到損害，應及時(shí)向相關(guān)部門(mén)投訴舉報。”

一些消費者在來(lái)信中建議同時(shí)從監管、行業(yè)自律兩個(gè)方向發(fā)力，引導“邊角料食品”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入規范化軌道。

山西陽(yáng)泉市讀者馮寬說(shuō)，線(xiàn)下銷(xiāo)售的“邊角料食品”，銷(xiāo)售主體一般都比較明確，建議相關(guān)部門(mén)強化監管措施，不定期抽查，確保食品安全。而網(wǎng)上銷(xiāo)售主體既多且雜，需要電商平臺把好準入關(guān)，做好入駐商家的資質(zhì)審核等工作，及時(shí)處理消費者的投訴舉報，還可以通過(guò)豐富數據資源建立食品安全預警機制，維護消費者權益。

“對一種新型經(jīng)營(yíng)形態(tài)的管理和規范，有一個(gè)逐步完善的過(guò)程。一方面，‘邊角料食品’的生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)者應當遵守食品安全法相關(guān)規定。另一方面，也建議相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )探索有針對性的標準和規范，避免出現管理盲區，讓消費者得到實(shí)惠，也幫助商家減少浪費。”江蘇蘇州市讀者陳小杭說(shuō)。

《 人民日報 》（ 2023年01月09日 07 版）