近日，我國最新版本《中國老年人膳食指南》（以下簡稱《指南》）發(fā)布，《指南》專門面向老年人群，為老年人健康合理膳食提供的參考標準。那么，老年人飲食有什么特別的講究，老年人應(yīng)該怎么吃才健康？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生表示，老年人要認識到衰老過程中的機體變化，養(yǎng)成健康飲食、適量運動的生活習(xí)慣，保證各類食物、營養(yǎng)素的充分攝入，時時關(guān)注自身健康狀態(tài)。

《指南》適用 65 歲及以上的老年人，《指南》內(nèi)又分為 65~79 歲的一般老年人和 80 歲及以上的高齡老年人。隨著年齡的增加，尤其是超過 65 歲之后，人們的生活環(huán)境、社會交往范圍會出現(xiàn)較大的變化，身心功能也會出現(xiàn)不同程度的衰退。

生理上的變化包括：代謝能力下降、呼吸功能衰退、心腦功能衰退、視覺和聽覺及味覺等感官反應(yīng)遲鈍、肌肉衰減等。這些變化會影響老年人攝取、消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力，從而容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、微量營養(yǎng)素攝入不足，產(chǎn)生消瘦、貧血等問題，并降低身體的抵抗力，增加罹患疾病的風(fēng)險。

“合理的膳食營養(yǎng)有助于維護老年人身體功能，保持身心健康狀態(tài)。因此，有必要全面、深入地認識老年期的各種變化，為老年人提出有針對性的膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和建議。”馬冠生提出老年人膳食需要注意的四點建議：

1、食物品種豐富，動物性食物充足，常吃大豆制品。在成年人平衡膳食的基礎(chǔ)上，為老年人提供更加豐富多樣的食物，特別是易于消化吸收、利用，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物和大豆類制品。

2、鼓勵共同進餐，保持良好食欲，享受食物美味。鼓勵老年人積極主動參與家庭和社會活動，積極與人交流；盡可能多與家人或朋友一起進餐。

3、積極參與戶外活動，延緩肌肉衰減，保持適宜體重。呼吸新鮮空氣、接受陽光，促進體內(nèi)維生素 D 合成，延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰減的進程；關(guān)注老年人體重變化，定期測量；用體質(zhì)指數(shù)評判，適宜范圍在 20.0~26.9kg/m?。不要求偏胖的老年人快速降低體重，而是應(yīng)維持在一個比較穩(wěn)定的范圍內(nèi)。在沒有主動采取措施減重的情況下出現(xiàn)體重明顯下降時，要主動去做營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)咨詢。

4、定期健康體檢，測評營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)缺乏。