“新華視點(diǎn)”記者春節前后在上海、山西、廣東等多地調查發(fā)現，在婚宴、商務(wù)宴請、豪華酒店中，“舌尖上的浪費”仍然時(shí)有發(fā)生。(1月31日新華網(wǎng))

“一粥一飯，當思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”近年來(lái)，綠色低碳新風(fēng)撲面，節約糧食、倡導光盤(pán)已成為社會(huì )共識。但與此同時(shí)，舌尖上的消費逆流時(shí)有抬頭，宴會(huì )更是餐桌浪費“重災區”，各類(lèi)餐飲浪費現象仍需警惕。當前，隨著(zhù)疫情防控進(jìn)入新階段，各地餐飲業(yè)加速復蘇，尤須強化節約意識，減少餐飲浪費。

餐飲浪費背后多是“面子問(wèn)題”，換句話(huà)說(shuō)，可稱(chēng)之為“面子”浪費。結婚擺宴講究“寧多勿少”，春節家宴被搞成“剩宴”，商務(wù)宴請講排場(chǎng)擺闊氣，這些浪費行為背后都是“面子”在作怪。在“好面子”的裹挾下，按量點(diǎn)菜、餐中光盤(pán)、余食打包這些好習慣被貼上摳門(mén)、不爽利等標簽，甚至還有少數人拿浪費當標榜，把大吃大喝、鋪張攀比視為有身份、消費檔次高的象征。凡此種種，都侵蝕著(zhù)個(gè)人文明修養，消解著(zhù)社會(huì )文明風(fēng)尚。

于個(gè)人，杜絕舌尖上的浪費，關(guān)鍵在把好“人情關(guān)”。中國人重情義，逢年過(guò)節人情往來(lái)必不可少。宴請是情誼的聯(lián)結，不該成為浪費的溫床。我們必須明白，吃飯是肚子的事不是面子的事，剩了多少飯菜不但不能標刻情誼的深度，反會(huì )讓有節儉意識者感到不適。婚喪嫁娶、朋友聚會(huì )、商務(wù)活動(dòng)，適度備餐、點(diǎn)餐，文明、健康用餐，無(wú)疑是更好的選擇。勤儉節約既是傳統美德，也是生活必修課。從現在起，不妨與親友一道弘揚舌尖新“食”尚，一起“光盤(pán)”把文明留下。

于社會(huì )，杜絕舌尖上的浪費是道綜合題，須合力破解。既要更新觀(guān)念，大力營(yíng)造綠色低碳、理性消費的社會(huì )風(fēng)氣，讓更多人主動(dòng)養成節儉、適度的餐飲習慣；又要優(yōu)化經(jīng)營(yíng)，向技術(shù)要進(jìn)步、向創(chuàng )新要發(fā)展，如企業(yè)加強數字化管理，圍繞點(diǎn)餐量、剩菜量做好統計分析，集中備料減少損耗、合理調整菜品分量、按需加工提高利用率、探索推廣食材資源共享等；還要完善監管，馳而不息糾治餐飲浪費，相關(guān)法規執行、監督工作也要細化跟進(jìn)。

節約精神永不過(guò)時(shí)。對餐飲浪費說(shuō)“不”，益當下、利長(cháng)遠，于己于人于社會(huì )都大有裨益。多向發(fā)力、齊力推進(jìn)，相信舌尖上的浪費越來(lái)越少，舌尖上的文明之花會(huì )越開(kāi)越盛。