五年售價(jià)未變 線(xiàn)上線(xiàn)下開(kāi)售 餐企元宵備貨量提升20%
發(fā)布時(shí)間:2023-02-06 09:29:32 | 來(lái)源:北京商報 | 作者:張天元
元宵和湯圓總是正月十五的常客。2月5日,元宵佳節來(lái)臨,東來(lái)順、龍人居水煮魚(yú)、四眼仔車(chē)仔面等多家餐飲企業(yè)都在社交平臺中向消費者發(fā)出了節日祝福,同時(shí),北京商報記者還了解到,多家企業(yè)都加大了時(shí)令美食備貨量,其中不乏通過(guò)線(xiàn)上渠道售賣(mài)湯圓的品牌。
“去年賣(mài)了1噸多,今年消費復蘇到店客流量增多,我們加大了備貨量,共備貨黑芝麻湯圓近2噸。”慶豐包子鋪相關(guān)工作人員告訴記者,慶豐包子鋪提前幾天便開(kāi)始售賣(mài)湯圓,近幾天平均每天能賣(mài)出100多斤。不過(guò),增加時(shí)令美食儲備的并不止一位。
據便宜坊集團相關(guān)負責人介紹,錦芳元宵今年的備貨量在48萬(wàn)斤到53萬(wàn)斤,同比去年提升20%,餡料方面,則包括傳統的什錦、黑芝麻、可可等8個(gè)口味。除了售價(jià)五年未變之外,現搖元宵售賣(mài)從大年初十開(kāi)始便一直持續到正月十五。
說(shuō)到現搖元宵,可謂是多家餐飲企業(yè)今日的熱門(mén)產(chǎn)品。記者了解到,每年元宵節惠豐門(mén)丁肉餅店都要賣(mài)出超過(guò)2000斤手搖元宵,并在元宵節前一周左右開(kāi)始制作,消費者可選擇堂食或是購買(mǎi)半成品。同時(shí),護國寺小吃也推出了自制手搖元宵,包括黑芝麻、五仁、巧克力等5種口味,售價(jià)為42元每斤。
銷(xiāo)售渠道方面,線(xiàn)下依然是多家餐飲企業(yè)的主戰場(chǎng),也有選擇通過(guò)線(xiàn)上布局的案例。便宜坊集團相關(guān)負責人表示,考慮到排隊購買(mǎi)元宵的消費者較多,便宜坊集團在通過(guò)手持設備提前掃碼付款的同時(shí),還開(kāi)設了方便老年人現金購買(mǎi)的窗口。另外,便宜坊集團不僅在物美超市100鋪設了多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn),“多點(diǎn)”APP也均可購買(mǎi)。
賣(mài)元宵成為一道風(fēng)景,元宵節中餐廳推出的活動(dòng)也熱鬧非凡。例如,同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號品牌均推出了元宵節當天進(jìn)店就餐送元宵活動(dòng)。此外,北京華天還推出了“猜燈謎 贏(yíng)好禮”的活動(dòng),“獎品有代金券,福氣湯圓,包括鑰匙扣、筆記本、馬克杯在內的文創(chuàng )產(chǎn)品,還有我們的新品自加熱飯,只要通過(guò)游戲就肯定能中獎。”北京華天相關(guān)負責人告訴記者。
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