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    江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示:這樣補(bǔ)鈣有風(fēng)險(xiǎn)

    發(fā)布時(shí)間:2023-02-06 11:08:14 | 來源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào) | 作者:

    隨著生活水平的日漸提高,鈣逐漸成為廣大消費(fèi)者愈加重視的營(yíng)養(yǎng)素之一。但是,目前大部分中國(guó)居民的鈣攝入量依舊未達(dá)到推薦量。到底該如何科學(xué)補(bǔ)鈣?誰需要補(bǔ)鈣?補(bǔ)鈣誤區(qū)有哪些?補(bǔ)鈣品要選什么樣的?2月3日,江西市場(chǎng)監(jiān)管局專門就此發(fā)布消費(fèi)提示。

    為啥要補(bǔ)鈣?

    鈣是人體必需常量元素之一,是骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分。長(zhǎng)期缺鈣可致兒童佝僂病,中老年人骨質(zhì)軟化癥等。但與此同時(shí),長(zhǎng)期鈣的攝入過量,也會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦:18—50歲推薦攝入量為800 mg/d,青少年、50歲以上的中老年人、孕婦(>12周)及乳母為1000 mg/d。

    哪些人需要重點(diǎn)補(bǔ)鈣?

    缺鈣只是老年人的問題嗎?當(dāng)然不是,各個(gè)年齡段都需要預(yù)防鈣缺乏。首先是青少年階段,青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期,對(duì)鈣的需求量更高,缺鈣可能影響身高,甚至出現(xiàn)腿軟、抽筋、等輕度的鈣缺乏癥狀。其次是孕產(chǎn)婦,胎兒骨骼形成所需要的鈣全部來自母體,女性備孕時(shí)、孕期、產(chǎn)后,應(yīng)額外補(bǔ)充鈣,以滿足寶寶和自身需要。再者是中老年人,老年人如果缺鈣,則易誘發(fā)多種老年性疾病,引發(fā)骨折、骨質(zhì)疏松等。

    警惕餐桌上的補(bǔ)鈣陷阱

    骨頭湯補(bǔ)鈣?不少人對(duì)“骨頭湯補(bǔ)鈣,以形補(bǔ)形”的說法深信不疑,但實(shí)際上在家庭常用烹調(diào)方法下(如家用壓力鍋、瓦煲等),大多數(shù)鈣都被“鎖”在骨頭里,很難溶解到湯中,湯里的含鈣量約為1—1.2mg/mL,起不到很好的補(bǔ)鈣作用。

    豆?jié){是高鈣食品?可替代牛奶?眾所周知,牛奶是富含蛋白質(zhì),又能補(bǔ)鈣的乳品,是名副其實(shí)的天然“鈣片”,單從鈣含量上來說,豆?jié){遠(yuǎn)不及牛奶。干黃豆中的含鈣量為191mg/100g,大豆加水磨成的豆?jié){中含鈣量為10mg/100g,而牛奶的鈣含量約為110mg/100g,因此單從豆?jié){中獲取鈣質(zhì)遠(yuǎn)不如牛奶。

    蝦皮能補(bǔ)鈣?蝦皮中的鈣含量很高,約為991mg/100g,但因其口感原因,我們?nèi)粘o嬍持袛z入量較少;其次蝦皮中的鈉含量更高,達(dá)5058mg/100g,不宜過多食用。

    正確補(bǔ)鈣的消費(fèi)提示

    科學(xué)補(bǔ)鈣首選食補(bǔ)。日常飲食中有很多食物都富含鈣質(zhì),如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品,都是補(bǔ)鈣佳品,吃起來方便,鈣利用率高,且含有維生素D等促進(jìn)鈣利用的因子。其次,鹵水豆腐、石膏豆腐等豆制品也是鈣和鎂的來源之一,一些低草酸的綠色蔬菜如油菜、小白菜等也可以補(bǔ)鈣。

    還可通過鈣補(bǔ)充劑輔助補(bǔ)鈣。市面上常售的鈣補(bǔ)充劑有無機(jī)鈣(碳酸鈣、納米碳酸鈣等)、有機(jī)酸鈣(葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣等)、新型鈣劑(氨基酸螯合鈣、蘇糖酸鈣等),不同人群可根據(jù)自身情況選擇購(gòu)買。另外,維生素D在鈣的吸收、利用過程中起著重要作用。

    補(bǔ)鈣并非多多益善,應(yīng)避免一次補(bǔ)充過多。人體一次能吸收的鈣不是無限的,單次劑量過高反而會(huì)影響鈣吸收,長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)鈣(>2000mg/d),可能會(huì)增加腎結(jié)石甚至心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。


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