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    廣西黃家香食品所產(chǎn)糕點(diǎn)酸價(jià)超標

    發(fā)布時(shí)間:2023-08-29 15:24:21 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:王子嬌

    近期,廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告(2023年第104期)。其中,南寧市人人樂(lè )商業(yè)有限公司錢(qián)隆首府分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣西黃家香食品有限公司生產(chǎn)的糕點(diǎn)“發(fā)財金豬”(1千克/盒,富香圓,2023-04-01),酸價(jià)檢驗結果為25.4mg/g,標準值為不大于5mg/g,不符合食品安全國家標準規定。廣西黃家香食品有限公司對檢驗結果提出異議,并申請復檢;經(jīng)復檢后,維持初檢結論。

    酸價(jià),又稱(chēng)酸值,主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇等異味,嚴重超標時(shí)會(huì )產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物,長(cháng)期攝入酸價(jià)超標的食品會(huì )對健康有一定影響。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規定,糕點(diǎn)中酸價(jià)(以脂肪計)的最大限量值為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴,也可能是生產(chǎn)工藝不達標,還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。

    公開(kāi)信息顯示,廣西黃家香食品有限公司成立于2016年,屬食品制造業(yè),主要銷(xiāo)售品牌為福上旺。


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