一周食品行業(yè)動(dòng)態(tài):今年月餅市場(chǎng)會(huì )怎樣? 專(zhuān)家提示沒(méi)必要囤鹽
發(fā)布時(shí)間:2023-08-28 17:01:47 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:賈庚
今年月餅市場(chǎng)會(huì )怎樣?
8月17日,中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布了《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告,對今年以來(lái)我國糕點(diǎn)行業(yè)總體發(fā)展形勢、中秋月餅市場(chǎng)運行特點(diǎn)進(jìn)行了分析,并對行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。
據預計,2023年中秋節與國慶假期同期,中秋月餅市場(chǎng)將出現銷(xiāo)售期短,市場(chǎng)集中,短期量大的常態(tài)化特征,線(xiàn)上銷(xiāo)售預熱較早,銷(xiāo)售增長(cháng)相比線(xiàn)下市場(chǎng)將出現較大漲幅,今年整體產(chǎn)量、銷(xiāo)售額同比將有5%左右的增長(cháng)。營(yíng)養健康、美味時(shí)尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場(chǎng)主流,品牌集中度將進(jìn)一步提高,產(chǎn)品品類(lèi)將更加豐富,口味更加多樣,繁榮的中秋市場(chǎng)值得期待。
碘鹽不能防輻射!專(zhuān)家提示沒(méi)必要囤鹽
日本宣布于8月24日下午啟動(dòng)福島核污染水排海,引發(fā)關(guān)注和熱議,多地刮起“搶鹽潮”。
對此,專(zhuān)家表示,我國生產(chǎn)食鹽使用原料海鹽、井礦鹽、湖鹽的構成比例為22%、61%、17%,可見(jiàn)海鹽并非主要原料。并且,我國食鹽生產(chǎn)安全,鹽儲備充足,所以沒(méi)有必要“囤鹽”。
還有部分人囤鹽是因為聽(tīng)聞吃碘鹽可以防輻射,但事實(shí)上,碘鹽中的碘、碘化鉀含量不高,這兩者也都不具有備防輻射作用。
海關(guān)總署:全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品
為全面防范日本福島核污染水排海對食品安全造成的放射性污染風(fēng)險,保護中國消費者健康,確保進(jìn)口食品安全,依據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》有關(guān)規定,以及世界貿易組織《實(shí)施衛生與植物衛生措施協(xié)定》有關(guān)規定,海關(guān)總署決定自2023年8月24日(含)起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動(dòng)物)。
品渥食品業(yè)績(jì)上半年同比由盈轉虧
8月23日, 品渥食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)品渥食品)發(fā)布了2023 年半年度報告,報告期內,品渥食品實(shí)現營(yíng)業(yè)收入5.75億元,同比下滑22.30%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為-5845.78萬(wàn)元,同比下滑476.22%,與上年同期相比由盈轉虧。
分產(chǎn)品來(lái)看,上半年,品渥食品乳品系列實(shí)現營(yíng)收4.58億元,同比下滑21.37%,不僅如此,乳品系列毛利率也由去年同期的25.26%下滑至8.73%,同比大幅減少16.53%。此外,啤酒系列、糧油系列、綜合食品系列、谷物系列毛利率也出現不同程度的下滑,今年上半年品渥食品綜合毛利率為10.99%,同比減少15.04%。
飲品加冰需以尊重消費者合法權益為前提
據媒體報道,近日有消費者在瑞幸咖啡選購飲品時(shí),發(fā)現飲品中冰塊含量占到飲品總量的2/3,冰塊含量過(guò)多導致飲用體驗感變差。還有消費者反映,部分飲品在手機點(diǎn)單頁(yè)面的溫度選項只有“冰”,有些飲料店甚至拒絕消費者提出的“去冰”需求。
對此,8月23日,中國消費者協(xié)會(huì )、中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì )倡議廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者,飲品加冰需以尊重消費者合法權益為前提,可以將飲品和冰分開(kāi),由消費者自主決定是否加冰及加多少冰。
豬價(jià)將在合理范圍內波動(dòng) 預計下半年豬肉供需總體平衡
農業(yè)農村部監測數據顯示,8月14日,全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.70元/公斤,比7月31日的20.81元/公斤上漲9.08%。
中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇認為,豬價(jià)快速反彈的主要原因是:大豬上半年已經(jīng)基本出清、近來(lái)強降雨擾動(dòng),以及消費季節性回暖。朱增勇預計下半年我國豬肉供需總體平衡,生豬價(jià)格整體走勢可能呈現季節性回升。
工信部擬規定:茶葉、月餅及粽子包裝不應超過(guò)三層
據工業(yè)和信息化部網(wǎng)站消息,根據國家標準委下達的強制性國家標準制修訂計劃,工業(yè)和信息化部組織完成了《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》強制性國家標準第2號修改單(征求意見(jiàn)稿)的編制工作。
《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》強制性國家標準第2號修改單(征求意見(jiàn)稿)要求,在包裝層數方面,糧食及其加工品、茶葉、月餅及粽子的包裝層數不應超過(guò)三層。
餐飲大牌夜市擺小攤:拓展新場(chǎng)景 吸取新流量
海底撈近期在部分城市擺攤,引發(fā)網(wǎng)友熱議,目前微博話(huà)題相關(guān)閱讀量累計超2000萬(wàn)。此前,肯德基、全聚德、蜜雪冰城等也都在夜市擺過(guò)攤。
業(yè)內人士認為,攤位經(jīng)濟是一個(gè)具有很大潛力的商業(yè)模式,也是一個(gè)與年輕消費者接觸的好平臺,擺攤或許只是餐飲品牌做場(chǎng)景延伸的“試驗田”,如果行得通,可能會(huì )繼續向其他類(lèi)似場(chǎng)景延伸。
在高端跨界創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)路上 啤酒企業(yè)愈走愈“卷”
作為最大的啤酒產(chǎn)銷(xiāo)國,我國啤酒行業(yè)如今已邁入“量穩價(jià)升”發(fā)展階段。整體來(lái)看,啤酒行業(yè)持續保持增長(cháng)勢頭,國家統計局數據顯示,1—7月,規模以上啤酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量達2331.1萬(wàn)千升,同比增長(cháng)4.9%;具體來(lái)看,啤酒企業(yè)在高端、跨界、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)的路上愈走愈“卷”,一輪新的“爭奪戰”正被掀起。
業(yè)內人士認為,企業(yè)要多下功夫,打響品牌,提升品質(zhì),打造新消費場(chǎng)景,拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道,健全服務(wù)體系,提升客戶(hù)黏性。如今,啤酒消費場(chǎng)景已經(jīng)恢復,未來(lái),行業(yè)將迎來(lái)全方位、多維化、全場(chǎng)景的銷(xiāo)售紅利。
把預制菜培育成新增長(cháng)點(diǎn)
預制菜只需簡(jiǎn)單加工即可品嘗各種美味,為消費者提供了便利,也形成了新的餐飲消費產(chǎn)業(yè)。面對廣闊的預制菜市場(chǎng),如何進(jìn)入產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道,分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利,在預制菜產(chǎn)業(yè)中炒出地方好風(fēng)味,成為地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展和餐飲消費的一大新課題。
首先,要搶抓機遇,加快市場(chǎng)布局,只有加快布局預制菜產(chǎn)業(yè),主動(dòng)融入預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道,才能在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中爭得一席之地。其次,要保障產(chǎn)品質(zhì)量和美食口味,要堅持質(zhì)量第一的原則,把好食品安全關(guān),讓消費者安全食用、放心消費。再次,要統一產(chǎn)品標準和生產(chǎn)流程,強化菜品研發(fā)生產(chǎn),按照標準生產(chǎn)制作,讓美食烹飪更加科學(xué)化、標準化。最后,要完善政策引領(lǐng)。在國家政策的基礎上,各地應結合本地實(shí)際,出臺預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策。
1—7月我國農產(chǎn)品進(jìn)出口額同比增長(cháng)4.0%
8月21日,農業(yè)農村部農業(yè)貿易促進(jìn)中心公布了2023年1—7月我國農產(chǎn)品進(jìn)出口情況。總體來(lái)看,今年1—7月,我國農產(chǎn)品進(jìn)出口額1986.2億美元,同比增長(cháng)4.0%。其中,出口額與進(jìn)口額均有增長(cháng),出口額為558.4億美元,增0.6%;進(jìn)口額為1427.8億美元,增5.4%;貿易逆差為869.4億美元,增8.7%。
“濾鏡探店”,別被網(wǎng)紅帶偏
當網(wǎng)上“種草”成為一種消費常態(tài),與之相關(guān)的探店業(yè)務(wù)也蓬勃發(fā)展。記者調查發(fā)現,當前探店行業(yè)缺乏行業(yè)規范,人員準入、機構資質(zhì)尚無(wú)標準,存在虛假“種草”等情況。
專(zhuān)家認為,探店業(yè)務(wù)要鼓勵更要規范。“網(wǎng)紅探店帶有一定的廣告代言性質(zhì),如果代言產(chǎn)品出現問(wèn)題,網(wǎng)紅也要承擔一定法律后果,因此網(wǎng)紅及其背后公司應該承擔事前審查義務(wù)。”京師律師事務(wù)所律師許浩表示,網(wǎng)紅博主如果在知情的情況下,依舊發(fā)布虛假宣傳的探店內容到網(wǎng)上,這種行為損害消費者的合法權益,也應承擔相應的法律責任。
頭部會(huì )員制商超開(kāi)啟價(jià)格戰?山姆、盒馬部分商品競相降價(jià)
一塊“榴蓮千層蛋糕”引爆的價(jià)格戰正在蔓延。如今,曾經(jīng)在山姆售價(jià)128元/kg的榴蓮千層蛋糕已降價(jià)至85元/kg,而另一家會(huì )員制商超盒馬的售價(jià)則僅為79元/kg。除榴蓮千層外,山姆、盒馬加入價(jià)格戰的商品正越來(lái)越多,月餅、西瓜、雞蛋、小零食都已參與其中。
艾媒咨詢(xún)創(chuàng )始人兼CEO張毅認為,價(jià)格戰會(huì )對企業(yè)形成巨大的成本壓力,還可能會(huì )形成惡性競爭。但目前來(lái)看,也是獲取客戶(hù)的有效手段。
蒙牛盧敏放為中國乳都代言 “三大戰...8月5日,2023世界奶業(yè)大會(huì )在內蒙古呼和浩特市正式召開(kāi)。
好麗友靜北:強化品牌創(chuàng )新渠道布局助...中國好麗友副總經(jīng)理靜北現身展會(huì ),暢談好麗友春糖攻略與發(fā)展規劃。
澳優(yōu)董事長(cháng)顏衛彬:突破品類(lèi)邊界,“...澳優(yōu)旗下聚焦免疫營(yíng)養的新品——佳貝艾特悅護嬰幼兒配方羊奶粉重磅上市。
a2牛奶公司黎笑:把握新一代消費者...a2牛奶公司大中華區首席執行官黎笑談及未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵,表示應把握新一代消費者需求,同時(shí)做好產(chǎn)品的迭代升級。
商務(wù)部: 8月14日至20日全國食用農...8月14日至20日,全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周(環(huán)比,下同)上漲0.1%。
商務(wù)部:8月14日至20日全國生產(chǎn)資料...8月14日至20日,全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周下降0.2%。
市場(chǎng)監管總局部署加強排查汛期食品安全隱...市場(chǎng)監管總局近日發(fā)布關(guān)于做好汛期食品安全工作的通知。
市場(chǎng)監管總局:2023上半年食品安全監...?近日,市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于2023年上半年市場(chǎng)監管部門(mén)食品安全監督抽檢情況的通告。
A2型蛋白質(zhì)乳品研究與發(fā)展概...從多層次、多角度、多方面展開(kāi)對A2型蛋白質(zhì)乳品的解讀。【詳情】
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