近期，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2023年第27期）。其中，廣州家和百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)沙市萬(wàn)時(shí)紅食品飲料有限公司生產(chǎn)的老長(cháng)沙臭豆腐（110克/包，超霸，2023-02-04），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗結果為0.332g/kg，標準值為不得使用，不符合食品安全國家標準規定。

山梨酸又名2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸在預制魚(yú)糜制品中的最大使用量為0.075g/kg。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無(wú)殘留。但如果長(cháng)期食用山梨酸超標的食品，可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

公開(kāi)信息顯示，長(cháng)沙市萬(wàn)時(shí)紅食品飲料有限公司成立于1998年，經(jīng)營(yíng)范圍包括休閑食品、酒精飲料(包括脫醇酒)和加工谷物產(chǎn)品，主要銷(xiāo)售超霸、好呷仔品牌。