近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2023年第20期）。其中，齊齊哈爾市克山縣蒂泰購物超市銷售的、標稱齊齊哈爾市金豆海食品有限公司生產(chǎn)的一品鮮釀造醬油（350ml/袋，金豆海，2022/11/22），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)檢驗結(jié)果為6000；5300；6300；5600；5100 CFU/mL；標準值為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

公開信息顯示，齊齊哈爾市金豆海食品有限公司成立于2019年，主要銷售品牌為金豆海，經(jīng)營范圍包括醬油、食醋等調(diào)味汁制造。