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    杭州金三意食品一批次“杭筍肉卷”過(guò)氧化值超標

    發(fā)布時(shí)間:2023-11-22 13:50:50 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:王子嬌

    近期,浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告(2023年第42期)。其中,紹興市上虞區百官街道蒙發(fā)凍品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)杭州金三意食品有限公司生產(chǎn)的杭筍肉卷(1.6kg/袋,佳意,2023/6/12),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

    經(jīng)浙江公正檢驗中心有限公司初檢,過(guò)氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.48g/100g,標準值為不大于0.25g/100g。杭州金三意食品有限公司對檢驗結果提出異議,并申請復檢,經(jīng)寧波海關(guān)技術(shù)中心復檢后,維持初檢結論。

    過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。速凍食品中過(guò)氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當,導致油脂過(guò)度氧化;也可能是原料儲存不當,導致脂肪過(guò)度氧化,使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標的食品,可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

    公開(kāi)信息顯示,杭州金三意食品有限公司成立于1982年,屬農副食品加工業(yè),銷(xiāo)售品牌有佳意、捷捷熊貓、潔博士。目前公司對外投資3家公司,具有1處分支機構。

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