近日，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于2681批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第36號）。

其中，江北區庭武食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川聚川食品有限公司生產(chǎn)的生脆葵花子（500克/袋、聚川、2023-04-26），經(jīng)廣電計量檢測（湖南）有限公司檢測，霉菌檢驗結果為100CFU/g，標準規定不得大于25CFU/g，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

據了解，霉菌是評價(jià)食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類(lèi)食品中霉菌最大限量值為25CFU/g。

公開(kāi)信息顯示，四川聚川食品有限公司主要生產(chǎn)炒貨及糕點(diǎn)，主要客戶(hù)為商超等渠道。公司擁有2條專(zhuān)業(yè)的沙琪瑪生產(chǎn)線(xiàn)，年產(chǎn)量能達到300噸；黑瓜生產(chǎn)線(xiàn)2條，年產(chǎn)量達到4000余噸；葵花子生產(chǎn)線(xiàn)2條，年產(chǎn)量達到6000余噸。