一周食品行業(yè)動(dòng)態(tài):防偽蟹扣竟成假蟹護身符,多管齊下防范外賣(mài)浪費
發(fā)布時(shí)間:2023-11-28 16:18:42 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:賈庚
讓普通大閘蟹變陽(yáng)澄湖大閘蟹 防偽蟹扣竟成假蟹護身符
眼下正是大閘蟹消費旺季,不少消費者對陽(yáng)澄湖大閘蟹情有獨鐘。為了讓消費者能夠買(mǎi)到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹,江蘇省蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì )推出了陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽蟹扣,按照一畝地600個(gè)蟹扣的標準發(fā)給當地養殖戶(hù)。不過(guò),一些商家在網(wǎng)上大量低價(jià)出售此類(lèi)防偽蟹扣,使得陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽蟹扣反而成了假蟹的護身符。
業(yè)內人士認為,蟹扣的技術(shù)含量可能并不高,偽造難度和成本不大,獲利卻非常豐厚,讓普通大閘蟹的價(jià)格翻倍。本來(lái)一些商家還不會(huì )假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹,但低價(jià)買(mǎi)了蟹扣,便能夠明目張膽地賣(mài)假貨。如此一來(lái),蟹扣反而成為假陽(yáng)澄湖大閘蟹以次充好的“幫兇”。網(wǎng)上低價(jià)售賣(mài)的蟹扣到底是由合法取得蟹扣的人員倒賣(mài)而來(lái),還是由商家仿制而成,需要有關(guān)部門(mén)進(jìn)行核實(shí)、調查,并根據調查情況依法依規處理。
多管齊下防范外賣(mài)浪費
近年來(lái),外賣(mài)已走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。截至今年6月,我國網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)已達5.35億。隨著(zhù)外賣(mài)用戶(hù)規模快速增長(cháng)、網(wǎng)絡(luò )餐飲市場(chǎng)規模不斷擴大,防范外賣(mài)食品浪費的重要性愈發(fā)凸顯。本期大家談刊發(fā)3篇來(lái)稿,探討如何發(fā)揮網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺引領(lǐng)帶動(dòng)作用,促進(jìn)網(wǎng)絡(luò )餐飲行業(yè)規范健康發(fā)展。
為了防止點(diǎn)餐浪費,一些外賣(mài)平臺設置“小份菜”專(zhuān)區大力推廣小份飯菜。國家市場(chǎng)監管總局今年5月發(fā)布的數據顯示,兩家主要的網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺已售出“小份菜”11.99億份,成效顯著(zhù)。有效防范外賣(mài)食品浪費,必須緊緊抓住網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺這個(gè)“牛鼻子”,使之更好發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用。比如,平臺可在點(diǎn)餐、提交訂單、完成訂單等環(huán)節全流程設置適量點(diǎn)餐提醒,進(jìn)一步加強對消費者的引導;可通過(guò)為參與“小份菜”“小份飯”供應的商戶(hù)提供流量支持,強化正向激勵機制。
健康需求下益生菌市場(chǎng)穩步發(fā)展
由于消化健康和其他益處,益生菌在全球范圍內越來(lái)越受歡迎,相關(guān)需求顯著(zhù)增加。此外,制造商不斷創(chuàng )新,持續推出新型益生菌產(chǎn)品,在為消費者提供更多選擇的同時(shí),也促進(jìn)了益生菌市場(chǎng)的發(fā)展。最新數據顯示,2022年,益生菌的熱度繼續保持高位,全球益生菌市場(chǎng)規模達到602.3億美元,預計從2022—2030年,全球益生菌市場(chǎng)將以8.7%的年均復合增長(cháng)率增長(cháng)。
根據中國保健協(xié)會(huì )的數據,2020年,國內益生菌產(chǎn)品的整體市場(chǎng)規模約為 879.8億元人民幣。歐睿國際的數據表明,當前中國益生菌消費市場(chǎng)規模已經(jīng)位居全球第二,并且仍在以每年11%—12%的速度快速增長(cháng),在政策支持和行業(yè)規范的背景下顯現出巨大的市場(chǎng)潛力。
“全配方科學(xué)實(shí)證”十年研究發(fā)現:富含乳脂球膜奶粉能讓寶寶更聰明
11月14至17日,第八屆中國特殊食品大會(huì )在溫州召開(kāi),美贊臣受邀出席會(huì )議并分享美贊臣藍臻研究二期的重磅成果。
藍臻二期研究跟蹤隨訪(fǎng)了上百位5.5到6歲參與藍臻一期研究的中國孩子,結果發(fā)現使用美贊臣藍臻的孩子在全面智商綜合分數、處理速度、視覺(jué)空間領(lǐng)域評分與對照組相比均有呈現明顯差異,證實(shí)在嬰幼兒時(shí)期使用藍臻配方奶粉,在孩子5.5歲時(shí),認知能力和執行功能仍表現出明顯差異。
新乳業(yè)榮獲網(wǎng)易乳品峰會(huì )兩項大獎
11月17日, 2023年網(wǎng)易新能量乳制品年會(huì )在京召開(kāi),來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì )、主要乳企及第三方機構的專(zhuān)家共聚一堂,探討中國乳業(yè)的“新市場(chǎng)”和“新變化”。新希望乳業(yè)憑借在創(chuàng )新領(lǐng)域的卓越表現和逆勢增長(cháng)的過(guò)人業(yè)績(jì),榮獲“年度最具創(chuàng )新力品牌”,新希望乳業(yè)朱川總裁榮膺“年度最佳操盤(pán)手”殊榮。
據悉,本次行業(yè)榜單評選活動(dòng)以創(chuàng )新性、影響力、顛覆性、前瞻性、社會(huì )責任與人氣為評選標準,著(zhù)力展現中國乳品行業(yè)的榜樣力量,致敬時(shí)代驅動(dòng)力。朱川受邀出席年會(huì ),分享新希望乳業(yè)在把握行業(yè)機遇、激發(fā)鮮活動(dòng)力、推進(jìn)綠色發(fā)展等方面的創(chuàng )新實(shí)踐。
預制菜攪動(dòng)餐飲業(yè):既須保障知情權,也要提升認知度
如今,大到連鎖餐飲品牌店,小到主營(yíng)外賣(mài)的小餐館,預制菜的使用場(chǎng)景正越來(lái)越廣。面對奔著(zhù)吃現做菜而來(lái)的顧客,許多餐館“用而不說(shuō)”,將預制菜悄然端上桌,成為當前公眾熱議的話(huà)題。
專(zhuān)家認為,應彌合公眾和業(yè)內對預制菜的認知分歧,廓清預制菜的內涵外延,明確不同場(chǎng)景下預制菜產(chǎn)品的定義標準;特別是對餐館代替原來(lái)現烹、改為直接加熱預制菜上桌的行為,應有單獨標準來(lái)規范。
網(wǎng)購熟肉、發(fā)酵食品,警惕肉毒中毒
近期,國家食源性疾病病例監測系統識別多例因食用即食熟肉制品、自制發(fā)酵食品引起的肉毒中毒病例。國家食品安全風(fēng)險評估中心近日發(fā)布了關(guān)于預防食源性肉毒中毒的風(fēng)險提示。肉毒中毒是一種嚴重的中毒性疾病,病死率較高,主要由于攝入被肉毒毒素污染的食品引起,我國主要以家庭自制發(fā)酵食品(如臭豆腐、豆醬、面醬等)、風(fēng)干肉制品等為主。
風(fēng)險提示稱(chēng),不購買(mǎi)、不食用來(lái)歷不明或小作坊生產(chǎn)的真空包裝散裝熟肉制品、發(fā)酵類(lèi)食品,特別是需要冷藏保存的即食熟肉制品。正確儲存、處理熟肉制品。家庭自制發(fā)酵食品和肉制品要慎重。
網(wǎng)購進(jìn)口食品如何避免落入“陷阱”
消費者在日常生活中如何選購合法合格的進(jìn)口食品?
海關(guān)業(yè)務(wù)專(zhuān)家提醒,消費者選購進(jìn)口預包裝食品,首先應查看是否有中文標簽,如果對該食品產(chǎn)地或生產(chǎn)質(zhì)量有疑慮,可向經(jīng)銷(xiāo)商索取進(jìn)口食品的“身份證”,即海關(guān)出具的檢驗檢疫證明,該證明詳細記載了進(jìn)口食品的名稱(chēng)、原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、品牌等信息。另外還可登錄海關(guān)總署網(wǎng)站查看相關(guān)食品是否獲得準入,只有經(jīng)評估并獲得我國準許進(jìn)口的特定國家地區的特定產(chǎn)品方可入境。
國家正式發(fā)布9種新增食藥物質(zhì)
近日,國家衛生健康委、市場(chǎng)監管總局聯(lián)合發(fā)布公告,將黨參、肉蓯蓉(荒漠)、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“食藥物質(zhì)”)目錄。
2023中國嬰幼兒發(fā)展論壇召開(kāi),蒙牛未來(lái)星獲頒“嬰幼兒發(fā)展事業(yè)突出貢獻機構”
11月19日,2023第九屆中國嬰幼兒發(fā)展論壇暨十周年紀念大會(huì )在京召開(kāi),大會(huì )由中國關(guān)心下一代工作委員會(huì )指導、中國關(guān)心下一代工作委員會(huì )兒童發(fā)展研究中心主辦。本次大會(huì )上,蒙牛旗下專(zhuān)注兒童乳品品牌“未來(lái)星”獲得“十年合作伙伴-嬰幼兒事業(yè)發(fā)展貢獻單位”殊榮。
作為中國第一個(gè)專(zhuān)業(yè)兒童乳品品牌,蒙牛未來(lái)星自誕生以來(lái),一直積極承擔企業(yè)社會(huì )責任,關(guān)注兒童成長(cháng)需求,以專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注、科學(xué)的態(tài)度,打造兒童專(zhuān)屬高品質(zhì)牛奶,讓牛奶更適合兒童。
代餐食品減肥靠譜嗎?
近年來(lái),隨著(zhù)健康飲食、減脂瘦身等觀(guān)念日益深入人心,肥胖引起的健康問(wèn)題逐漸成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。然而,“管住嘴,邁開(kāi)腿”并非易事,以低熱量、低脂、飽腹感強等為標簽的代餐食品日漸火熱。代餐食品真的能代替主食讓大家輕輕松松“躺瘦”嗎?
專(zhuān)家認為,首先,代餐食品僅可代替一餐或兩餐,部分代餐食品還需與其他食物搭配食用;其次,大多數代餐食品營(yíng)養結構單一,如市場(chǎng)上谷物代餐粉中維生素含量普遍較低,而蔬果代餐粉的蛋白質(zhì)含量也很難達到日常所需的營(yíng)養推薦量。如果長(cháng)期以代餐食品替代日常飲食,可能造成維生素、蛋白質(zhì)和碳水化合物等攝入不足,繼而造成營(yíng)養不良、代謝紊亂等健康問(wèn)題。
墨茉點(diǎn)心局北京門(mén)店全部關(guān)停 新中式烘焙“大撤退”?
11月21日,墨茉點(diǎn)心局北京來(lái)福士門(mén)店店員表示,該門(mén)店要在當日營(yíng)業(yè)結束后關(guān)停。早前,墨茉點(diǎn)心局同樣退出了武漢、杭州市場(chǎng),北京作為其首個(gè)進(jìn)駐的一線(xiàn)城市,在多店開(kāi)業(yè)之初都經(jīng)歷了顧客“大排長(cháng)龍”的高光時(shí)刻,如今卻落得悻悻離場(chǎng)的結果。作為新中式烘焙代表品牌的墨茉點(diǎn)心局,究竟走錯了哪一步?
行業(yè)人士認為,新中式烘焙賽道仍然具備吸引力,關(guān)鍵還是墨茉點(diǎn)心局自身經(jīng)營(yíng)出現了問(wèn)題。烘焙品類(lèi)不屬于日常高頻消費品,復購率不會(huì )很高,雖然墨茉點(diǎn)心局在長(cháng)沙很受本土消費者認可,但進(jìn)入一線(xiàn)城市后,基本上開(kāi)的都是直營(yíng)店,包括房租、人力、供應鏈等成本高企,前期依靠資本加持可以迅速“跑馬圈地”,可長(cháng)期來(lái)看,僅靠日常經(jīng)營(yíng)所得很難支撐其在一線(xiàn)城市的長(cháng)遠發(fā)展。
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