近期，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2023年第46期）。

其中，廣州市番禺區大龍梓豪食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)桂林典林食品有限公司生產(chǎn)的澄海酸菜（醬腌菜）（250克/袋，篤賢，2023-06-13），二氧化硫殘留量檢驗結果為0.160g/kg，標準值為不大于0.1g/kg，不符合食品安全國家標準規定。

據了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì )引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超范圍、超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

公開(kāi)信息顯示，桂林典林食品有限公司成立于2006年，是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)辣椒、酸料的醬腌菜企業(yè)。公司產(chǎn)品有“野山椒、小米辣、小紅美人椒、大紅美人椒”等70多個(gè)產(chǎn)品規格，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò )已完成全國32個(gè)省市批發(fā)市場(chǎng)、商超和餐飲渠道的鋪設，產(chǎn)品遠銷(xiāo)北京、云南、江蘇等地。