繼續聯(lián)名、加速開(kāi)店、籌備上市，新茶飲下一步怎么走？

2022年以來(lái)，隨著(zhù)新茶飲市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈，在奈雪的茶、喜茶等頭部新茶飲品牌帶領(lǐng)下，新茶飲行業(yè)開(kāi)開(kāi)始了“集體降價(jià)”，而在剛剛過(guò)去的2023年，新茶業(yè)品牌們仍在繼續尋找出路。

有些品牌選擇繼續聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)，但其中也不乏“翻車(chē)”狀況。2023年11月，喜茶與景德鎮中國陶瓷博物館發(fā)起聯(lián)名活動(dòng)，推出“佛喜茶拿鐵”等系列產(chǎn)品，但因遭到“對佛教文化缺乏尊重”等質(zhì)疑，最終在深圳市民族宗教事務(wù)局的約談后，聯(lián)名活動(dòng)匆匆結束。

有些品牌選擇跑馬圈地加速開(kāi)店，其中蜜雪冰城國內門(mén)店數量已經(jīng)超過(guò)29000家，古茗門(mén)店數也超過(guò)9000家，滬上阿姨、甜啦啦等紛紛提出沖刺萬(wàn)店的目標。此外在喜茶之后，樂(lè )樂(lè )茶、奈雪的茶等品牌也開(kāi)始開(kāi)放加盟。

籌備上市也成為了一些新茶飲品牌謀求未來(lái)發(fā)展的熱門(mén)選項。2023年8月，茶百道向港交所主板遞交上市申請；2024年1月古茗、蜜雪冰城也向港交所遞交招股說(shuō)明書(shū)。

當前新茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了加速洗牌的階段，無(wú)論以何種方式，新茶飲品牌們都需要尋求突破，進(jìn)而構筑自己的品牌優(yōu)勢與規模優(yōu)勢，以應對愈發(fā)激烈的行業(yè)競爭。

餐飲收入首破5萬(wàn)億元

國家統計局最新數據顯示，2023年社會(huì )消費品零售總額471495億元，比上年增長(cháng)7.2%。其中，餐飲收入達52890億元，同比增長(cháng)20.4%。限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

中國烹飪協(xié)會(huì )認為，2023年隨著(zhù)生產(chǎn)生活有序恢復，促消費政策持續發(fā)力，各地積極開(kāi)展文旅+美食、夜經(jīng)濟、展演+美食等促消費活動(dòng)，推動(dòng)了餐飲行業(yè)的快速復蘇，行業(yè)發(fā)展信心進(jìn)一步恢復，充分體現了餐飲經(jīng)濟韌性強、潛力大、活力足等特點(diǎn)。

生鮮不新鮮 “山寨”充其間

廣西壯族自治區消費者權益保護委員會(huì )發(fā)布的廣西2023年社區團購平臺商品和服務(wù)質(zhì)量消費調查報告顯示，不足五成的消費者使用過(guò)社區團購；在使用過(guò)社區團購的消費者中，有超過(guò)五成的人在購買(mǎi)生鮮類(lèi)商品時(shí)遇到過(guò)質(zhì)量問(wèn)題，有兩成消費者購買(mǎi)日常用品、酒水飲料類(lèi)商品時(shí)遭遇“便宜沒(méi)好貨”。

社區團購平臺不能過(guò)度依賴(lài)“價(jià)格戰”，追求商品的品質(zhì)和消費者的口碑才是社區團購持續健康發(fā)展的核心關(guān)鍵。建議社區團購平臺從源頭挑選質(zhì)量過(guò)關(guān)的商品，特別是加強生鮮類(lèi)商品的品質(zhì)管控；加強平臺內商品的宣傳和質(zhì)量監管，更換可能誤導消費者的宣傳照片，及時(shí)下架假冒偽劣商品、“山寨貨”等，為消費者提供高效、便捷、安全的購物體驗。

“微醺經(jīng)濟”升溫 上市公司如何與年輕人“碰杯”？

在“微醺經(jīng)濟”和年輕人需求的推動(dòng)下，越來(lái)越多的消費新場(chǎng)景涌現，相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)空間正徐徐打開(kāi)。

行業(yè)人士認為，對于低度酒的創(chuàng )新發(fā)展，可從三方面著(zhù)手：一是產(chǎn)品本身的創(chuàng )新，原料上，口味上、包裝上均大有可為；二是渠道的創(chuàng )新，如電商系統、社區團購等，低度酒還未形成強勢的營(yíng)銷(xiāo)渠道。三是品牌的創(chuàng )新，目前低度酒品牌理念同質(zhì)化較嚴重。

首張蛋白粉備案憑證發(fā)放

近日，保健食品蛋白粉首張備案憑證、蛋白粉復配產(chǎn)品首張備案憑證相繼發(fā)放，這是自2023年6月市場(chǎng)監管總局發(fā)布保健食品原料目錄以來(lái)，以大豆分離蛋白、乳清蛋白為原料的產(chǎn)品獲得的首批國產(chǎn)保健食品備案憑證。

此次將植物蛋白和動(dòng)物蛋白同時(shí)納入保健食品原料目錄，主要面向蛋白質(zhì)缺乏免疫力低下人群，提升了保健食品人群使用的針對性，有效限制產(chǎn)品夸大宣傳。

年夜飯預訂火爆，一些餐廳順勢抬高消費門(mén)檻

今年的年夜飯預訂非常火爆，一些餐廳順勢抬高消費門(mén)檻。有的餐廳設置了最低消費標準，有的餐廳只能預訂幾種套餐，有的餐廳則表示人均消費須達888元，才能預訂大年三十的包間。多名消費者表示，無(wú)奈之下，只能接受高價(jià)套餐。

專(zhuān)家認為，消費者有權自主選擇提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，自主選擇商品品種或者服務(wù)方式，自主決定購買(mǎi)或者不購買(mǎi)任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務(wù)。餐廳不接受單點(diǎn)，只能預訂幾種套餐，涉嫌侵犯消費者的選擇權。同時(shí)，也有誘導、誤導消費者超量點(diǎn)餐的嫌疑。

飲料巨頭紛紛大手筆擴產(chǎn)

當下，飲料市場(chǎng)格局正在不斷發(fā)生變化，頭部企業(yè)憑借規模和渠道優(yōu)勢搶占市場(chǎng)，行業(yè)競爭日趨激烈。近期，多家頭部企業(yè)開(kāi)始大手筆加碼產(chǎn)能布局，加速“跑馬圈地”。

行業(yè)人士認為，隨著(zhù)國內消費者對健康和天然成分的關(guān)注度不斷提高，國產(chǎn)飲料可以在產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)方面進(jìn)行創(chuàng )新和改進(jìn)，以滿(mǎn)足消費者的需求。同時(shí)，國產(chǎn)飲料品牌可以持續提升自身競爭力，與國際品牌展開(kāi)更加激烈的競爭。

土特產(chǎn)亮出不少“隱藏款”

近期，隨著(zhù)黑龍江省哈爾濱市等地冰雪旅游進(jìn)入旺季，以黑龍江、廣西兩地游客互換砂糖橘、蔓越莓特產(chǎn)禮品為代表，國內南北各省份互贈特產(chǎn)帶動(dòng)了多款“隱藏土特產(chǎn)”走俏，如黑龍江蔓越莓、四川魚(yú)子醬、貴州抹茶、安徽鵝肝等，也引發(fā)消費者對這些“隱藏款”特產(chǎn)的關(guān)注。

如何做好“土特產(chǎn)”文章？業(yè)內人士認為，應從土、特、產(chǎn)三個(gè)方面提升供給水平、豐富產(chǎn)品內涵。“土”即挖掘鄉土資源，“特”即打造特色品牌，“產(chǎn)”即培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。此外，還要補齊儲藏、運輸、銷(xiāo)售等方面的短板弱項。“