6月5日,備受矚目的【新質(zhì)力·新增長(cháng)】2024中國企業(yè)團餐創(chuàng )新發(fā)展峰會(huì )暨【鼎食力】全國企業(yè)食堂評選頒獎盛典在上海世博展覽館圓滿(mǎn)閉幕。

此次盛會(huì )由中國團餐產(chǎn)業(yè)第一新媒體機構 “團餐界”攜手“上海國際物業(yè)管理產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )”等多家權威機構共同主辦,匯聚了團餐行業(yè)的頭部企業(yè)創(chuàng )始人、高管、大學(xué)教授、產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)業(yè)人士和行業(yè)專(zhuān)家,以及近千家企業(yè)團餐和行政精英,共同見(jiàn)證了這一行業(yè)盛事。

峰會(huì )為期一天,現場(chǎng)大咖云集,圍繞團餐行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展、供應鏈優(yōu)化、服務(wù)提升、品牌建設等核心議題,結合他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗和獨到見(jiàn)解,進(jìn)行了深入而富有洞見(jiàn)的分享。

作為行業(yè)盛會(huì ),本次活動(dòng)實(shí)現了三個(gè)行業(yè)首創(chuàng ):首次打造了企業(yè)團餐甲乙方共同交流的平臺,首次發(fā)布了國內首份《2024中國企業(yè)團餐發(fā)展研究報告》,并首次舉辦了盛大的“【鼎食力】全國企業(yè)團餐評選盛典”頒獎禮。

現場(chǎng)氛圍熱烈,精彩不斷,為團餐行業(yè)的未來(lái)發(fā)展注入了新的活力。

行業(yè)首次,甲乙方共話(huà),挖掘企業(yè)團餐創(chuàng )新之道

在政府相關(guān)主管單位代表以及國家一級食品行業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)導的精彩致辭之后,上海大學(xué)悉尼工商學(xué)院管理學(xué)系副教授、互聯(lián)網(wǎng)+國賽評委帥萍,以《揭秘新質(zhì)生產(chǎn)力:解碼未來(lái)增長(cháng)動(dòng)力的關(guān)鍵要素》為主題、獨到的宏觀(guān)視角,為我們開(kāi)啟了【新質(zhì)力·新增長(cháng)】2024中國企業(yè)團餐創(chuàng )新發(fā)展峰會(huì )的精彩分享。

帥萍認為習大大的精神強調科創(chuàng )和資源配置的重要性,并指出當前社會(huì )面臨的“卷”問(wèn)題需要通過(guò)創(chuàng )新方式系統解決。

她提出技術(shù)和商業(yè)的雙向奔赴,強調科技創(chuàng )新改變生產(chǎn)力需要整個(gè)生態(tài)系統的參與,而不是單一企業(yè)或機構的任務(wù)。她批評了企業(yè)在科技創(chuàng )新中越位的現象,并給出一個(gè)案例,說(shuō)明政府、高校和企業(yè)應各司其職,實(shí)現技術(shù)的有效應用。

帥萍還解釋了資源優(yōu)化配置的理念,包括將花錢(qián)的事情變成掙錢(qián)、將掙一遍錢(qián)的事情變成多掙幾遍錢(qián)、實(shí)現持續穩定的收益。她通過(guò)團餐行業(yè)和餐飲行業(yè)的例子,闡述了信息、人工智能等資源的變化,以及這種變化帶來(lái)的商業(yè)機會(huì )。她認為這是一個(gè)全新的世界,掌握新邏輯的人將擁有更多機會(huì )。

此外,她建議通過(guò)有效的資源配置和科技創(chuàng )新來(lái)解決這些問(wèn)題,并抓住新邏輯帶來(lái)的商業(yè)機會(huì )。

緊接著(zhù),資深行政行業(yè)專(zhuān)家吳迪為我們帶來(lái)了對未來(lái)食堂建設的深入思考。他站在甲方的視角,深刻剖析了企業(yè)團餐的發(fā)展方向,并拋磚引玉,為行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了寶貴的思路。

他提出,在偏僻地區或沒(méi)有很多社會(huì )餐飲的地方,企業(yè)團餐成為剛需,對餐飲質(zhì)量要求較高。

在市中心的寫(xiě)字樓,由于物業(yè)條件限制,提供團餐服務(wù)成為挑戰。他強調,餐飲需求包括基礎需求如吃飽、吃好和安全,以及更高層次的需求如空間多樣化和人性化設計。

在吃飽方面,他提到一個(gè)上海制造性企業(yè)如何在低成本下滿(mǎn)足員工餐飲需求。在吃好方面,他強調食物多樣性和品牌差異的重要性。

對于新的餐廳或食堂,他提出空間多樣化和人性化設計的需求,如餐位設置、靈活餐具、娛樂(lè )場(chǎng)所和輕辦公場(chǎng)所的整合,以及動(dòng)線(xiàn)規劃和承載量的考慮。最后,他提到使用現代化的監控體系進(jìn)行數據化管理,以應對承載量的問(wèn)題。

最后,他指出團餐是一個(gè)系統性的專(zhuān)業(yè)學(xué)科,需要尊重科學(xué)和系統的理論知識,并結合經(jīng)驗來(lái)做好。同時(shí),要承認難以滿(mǎn)足所有人的需求和喜好,但要有應急方案來(lái)應對可能發(fā)生的問(wèn)題。盡管眾口難調,但仍需努力滿(mǎn)足顧客的需求。

而在吳迪之后,另外甲方代表-某大型電商平臺公司行政餐飲負責人王震,則為我們帶來(lái)了《降本環(huán)境下的食堂運營(yíng)智慧與員工福利創(chuàng )意設計》的干貨內容。

王震的演講主要圍繞食堂運營(yíng)的降本增效、運營(yíng)策略和福利設計展開(kāi),但重點(diǎn)強調了降本增效的重要性。他首先從自己的實(shí)際運營(yíng)經(jīng)驗出發(fā),提出降本增效是企業(yè)發(fā)展到一定階段必須面對的問(wèn)題,其中食堂費用占比重大。他將降本增效拆分為降本和增效兩部分,本次演講主要聚焦在降本方面。

王震提出,降本并非一味地降低成本,而是要在理性控制成本的前提下進(jìn)行。他強調,要實(shí)現降本,首先需要做清晰的營(yíng)業(yè)報表,明確運營(yíng)成本,包括食材、人工和低值易耗等,以便更準確地幫助降本。此外,他還指出入口率和成本率之間的誤區,強調兩者并不相等,需要更深刻地認識這一問(wèn)題。

在談及具體降本策略時(shí),王震提出了四個(gè)方面:能耗、餐具、裝修設備和經(jīng)營(yíng)模式。他詳細解釋了如何通過(guò)合理劃分費用、選擇合適的餐具、展現專(zhuān)業(yè)程度以及改變經(jīng)營(yíng)模式等方式來(lái)降低成本。最后,他通過(guò)實(shí)際案例闡述了入口率的問(wèn)題,強調合理的入口率是經(jīng)過(guò)測算的,過(guò)高的入口率承諾可能導致不良的經(jīng)營(yíng)模式和虧本銷(xiāo)售,最終影響服務(wù)質(zhì)量。

同時(shí),他還強調活動(dòng)、宣傳對于提高食堂滿(mǎn)意度的重要性,并指出明星產(chǎn)品對于食堂宣傳的重要性,如網(wǎng)易的黑豬肉肉包,能有效提升食堂的知名度和吸引力。

此外,王震還指出資金投入重要但非必要,強調在產(chǎn)品上多花心思,以健康美味且具創(chuàng )意的餐品提升員工滿(mǎn)意度和雙方信任。

在王震之后,團餐行業(yè)各大板塊的領(lǐng)軍企業(yè)高管與創(chuàng )始人則共同開(kāi)啟了一場(chǎng)前所未有的“知識盛宴”。

大咖云集,共享團餐“知識盛宴”

首先是中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)集團品牌總監林海順介紹了團餐行業(yè)的發(fā)展歷程、現狀以及未來(lái)趨勢。

他指出,團餐行業(yè)已經(jīng)從過(guò)去的默默無(wú)聞變得引人注目,但目前紅利期已經(jīng)結束,增速放緩,行業(yè)競爭加劇。同時(shí),團餐人和企業(yè)在認知和價(jià)值主張上存在停留和偏離的問(wèn)題,需要更新認知,擁抱新技術(shù)和消費者需求的變化。

林海順強調了下一個(gè)團餐時(shí)代的五大特征:認知重塑、意見(jiàn)領(lǐng)袖崛起、全民共建、技術(shù)反哺和使命推動(dòng),并詳細解釋了這些特征對團餐行業(yè)運營(yíng)、認知和模式的影響。他鼓勵企業(yè)家們從不同維度突破認知,體系化地提升自己的思維方式和運營(yíng)模式。

在技術(shù)應用方面,林海順提到了預制菜和人工智能等新技術(shù)在團餐行業(yè)的應用前景。他認為,預制菜需要結合實(shí)際提高后廚效率,而人工智能將深刻改變團隊協(xié)作模式,提升行業(yè)效率和服務(wù)質(zhì)量。

總的來(lái)說(shuō),林海順的演講呼吁團餐行業(yè)與時(shí)俱進(jìn),積極擁抱新技術(shù)和消費者需求的變化,以適應未來(lái)團餐行業(yè)的發(fā)展趨勢。

最后,林海順指出,在消費者崛起的時(shí)代,團餐行業(yè)需要改變角色,建立強烈的社會(huì )使命感,成為堅定的價(jià)值創(chuàng )造者,并不斷滿(mǎn)足甲方和消費者的需求。

行業(yè)需要具有高度的責任感和使命感,注重食品安全,打造流程化管理,進(jìn)行供應鏈賦能,提升菜品新鮮度和響應效率。他特別強調了校園餐和醫療團餐的重要性,并預測社區團餐將成為未來(lái)超級市場(chǎng)。

而潘多拉飲食集團全國市場(chǎng)總監趙信濤則從規劃設計方面,以《領(lǐng)先團餐、規劃先行》為主題進(jìn)行了關(guān)于食堂規劃的前沿分享。

趙信濤首先引用了BOMA中國2023年的調研報告,指出員工餐廳在商務(wù)樓宇中滿(mǎn)意度最低,僅有51%,強調團餐行業(yè)還有很大的提升空間。接著(zhù),他以一個(gè)餐廳設計評審的經(jīng)歷為例,說(shuō)明了前期規劃對于后期運營(yíng)的重要性。

他詳細闡述了餐廳規劃中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),包括餐線(xiàn)和檔口的搭配、座位數和出餐量的匹配,以及動(dòng)線(xiàn)設計等問(wèn)題。他提到,現在的餐廳設計需要更多地考慮豐富度和產(chǎn)品的口味,以及從經(jīng)營(yíng)的角度進(jìn)行規劃。

此外,趙信濤還介紹了復用功能的設計,即在非餐食時(shí)間提供休閑娛樂(lè )體驗和小辦公區等更多價(jià)值。他強調了明檔化操作和場(chǎng)景陳列的重要性,以及打造多功能服務(wù)臺的必要性。

在檔口規劃方面,他強調了預留和模塊化設計的重要性,以便于后期的更新和更換,同時(shí)提到了智能化設備在團餐制作中的應用和優(yōu)勢。

隨后,荷特寶CTO兼皓范CEO萬(wàn)橋林作為下午的首位嘉賓,以“數字科技,筑牢團餐新體驗”為題,深入分享了他在團餐新十年中對“新經(jīng)營(yíng)方法論”的獨特見(jiàn)解與豐富經(jīng)驗。

萬(wàn)橋林分享了數字科技在團餐行業(yè)的應用經(jīng)驗與展望,主要涉及四個(gè)方面:團餐行業(yè)數字化現狀與趨勢、數字科技的價(jià)值、具體產(chǎn)品級應用及未來(lái)趨勢。

他強調了企業(yè)管理的知情權、用戶(hù)便利性和服務(wù)敏捷性在數字化進(jìn)程中的重要性。數字化浪潮已廣泛滲透團餐行業(yè),智慧食堂等創(chuàng )新產(chǎn)品提升了人工使用的便利性。他認為數字科技能提高運營(yíng)效率和消費者體驗,推動(dòng)商業(yè)模式創(chuàng )新。

在實(shí)施數字化時(shí),需先建立聯(lián)網(wǎng)化系統,強調設備智能化以無(wú)縫采集數據,并基于長(cháng)期數據積累實(shí)現數據化決策。

他還介紹了的數字化團餐過(guò)程,包括建立IOT物聯(lián)網(wǎng)數據平臺,實(shí)現多終端連接和服務(wù)敏捷性。最后,他提到數字化系統的操作必須簡(jiǎn)化,以適應信息能力較弱的收銀員。

在降低成本方面,他提到了低部署成本、按需付費、功能定制和減少專(zhuān)業(yè)團隊需求等措施。

此外,他還介紹了個(gè)性化體驗、AI識別技術(shù)和打通供應鏈等創(chuàng )新應用。展望未來(lái),他認為團餐數字化將朝個(gè)性化發(fā)展、全產(chǎn)業(yè)鏈智能優(yōu)化和跨界合作創(chuàng )新方向發(fā)展。最后,他提出了數字化團餐提升策略,包括設置數據部門(mén)、召集人才和積極擁抱技術(shù)變革等建議。

緊接著(zhù),大會(huì )進(jìn)入到了“團餐產(chǎn)品新思”分享環(huán)節,首先,德保膳食集團小品牌事業(yè)部總經(jīng)理姜殿卿在會(huì )上分享了他們的品牌研發(fā)經(jīng)驗和思路。

他強調了目標明確、標準化管理、產(chǎn)品生命力和靈活性等小品牌研發(fā)的特點(diǎn),并提出了從立項、研發(fā)到運營(yíng)的全流程建設方案。

其中,他特別提到了數字化的重要性,包括數據分析在研發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓和食品安全等方面的應用。最后,他表達了希望通過(guò)數字化系統,打造一個(gè)有生命力的品牌,提供現代化的后勤管理系統,并通過(guò)透明化、智能化的方式,以數據的形式呈現想要的結果。

另一位在團餐產(chǎn)品方面的專(zhuān)家-蜀海供應鏈團餐事業(yè)部解決方案運營(yíng)總監王鵬,他詳細闡述了蜀海為團餐行業(yè)提供的四大業(yè)務(wù),其中最核心的是檔口的解決方案。

他希望通過(guò)品類(lèi)的升級達到品牌升級的目的,并詳細解釋了團餐新場(chǎng)景、自營(yíng)檔口解決方案、外包檔口、品牌檔口以及整店開(kāi)業(yè)換新的解決方案。在自營(yíng)檔口方面,他介紹了阿米巴經(jīng)營(yíng)模式,該模式以提高員工收入和工作積極性為目標,打破大鍋飯現象,實(shí)現降人增效。對于外包檔口,蜀海提供代招商服務(wù),并幫助檔口老板選址和提供整檔口產(chǎn)品。

在品牌檔口方面,蜀海利用其與社餐品牌的合作關(guān)系,將社餐品牌引入團餐,提升團餐公司的品牌力。最后,他總結了蜀海的解決方案,即通過(guò)品類(lèi)升級助力團餐行業(yè)品牌力升級,并介紹了蜀海的核心文化:共享、共創(chuàng )、共生。

而在“解碼團餐服務(wù)內核”這一關(guān)鍵環(huán)節,北京理工大學(xué)企業(yè)管理學(xué)副教授、海底撈企業(yè)大學(xué)創(chuàng )始校長(cháng)王奮,以及團餐運營(yíng)資深專(zhuān)家曲紅閣,共同奉獻了更加深入且引人入勝的見(jiàn)解和分享。

王奮的分享主要集中在餐飲服務(wù)的重要性、團餐服務(wù)的復雜性、以及提升服務(wù)質(zhì)量的策略。她強調了以下幾點(diǎn):

餐飲服務(wù)的核心要素:王奮指出,無(wú)論是社會(huì )餐飲還是團餐,服務(wù)的核心要素包括菜品、安全、衛生、環(huán)境和服務(wù)本身。她特別強調,盡管海底撈以服務(wù)著(zhù)稱(chēng),但菜品仍然是任何餐飲企業(yè)的基礎。

團餐服務(wù)的復雜性:與2C餐飲相比,團餐服務(wù)更為復雜,因為它涉及到對甲方單位(即團餐的購買(mǎi)方)的服務(wù),這增加了一個(gè)中間層的服務(wù)要求。團餐服務(wù)不僅要滿(mǎn)足員工的直接需求,還要滿(mǎn)足甲方單位的管理要求。

服務(wù)的本質(zhì):王奮認為服務(wù)的本質(zhì)是行動(dòng)而非形象,是承諾而非態(tài)度。她強調,好的服務(wù)不僅僅是態(tài)度好,更重要的是能夠兌現承諾,通過(guò)行動(dòng)來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。

員工在服務(wù)中的作用:王奮指出,服務(wù)的質(zhì)量很大程度上取決于員工的表現。因此,如何激發(fā)員工的積極性和服務(wù)意愿是提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。她提到海底撈通過(guò)人力資源管理能力解決了員工愿意提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的問(wèn)題。

服務(wù)中的誤區:王奮分享了幾個(gè)在服務(wù)中常見(jiàn)的誤區,包括過(guò)度追求“零投訴”、與顧客爭對錯、以及簡(jiǎn)單化的換位思考。她強調,追求雙贏(yíng)、深入了解顧客需求并真誠地提供服務(wù)才是正確的做法。

海底撈的核心競爭力:雖然海底撈以服務(wù)著(zhù)稱(chēng),但王奮認為其核心競爭力實(shí)際上是人力資源管理能力,這使得員工愿意提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

最后,王奮的分享強調了餐飲服務(wù)的重要性、團餐服務(wù)的復雜性,以及如何通過(guò)提升員工的服務(wù)意愿和能力來(lái)提升服務(wù)質(zhì)量。同時(shí),她也指出了在服務(wù)中常見(jiàn)的誤區,并提供了改進(jìn)的建議。

曲紅閣從大學(xué)畢業(yè)后直接進(jìn)入團餐行業(yè),歷經(jīng)多家大小公司,涵蓋團餐所有業(yè)態(tài),從幼兒園到養老院,包括中小學(xué)、高校、政府及企事業(yè)單位等。

他以胖東來(lái)卓越的服務(wù)為藍本,深入探討了團餐行業(yè)當前應如何優(yōu)化和提升服務(wù)水平。

他首先指出團餐行業(yè)的復雜性:團餐服務(wù)既是產(chǎn)品加工制作也是現場(chǎng)服務(wù)輸出,因此具有雙重性質(zhì),增加了服務(wù)的復雜性當前團餐行業(yè)面臨服務(wù)難度大、顧客滿(mǎn)意度低等問(wèn)題。

當下行業(yè)變革時(shí)代已來(lái),需抓住機遇應對挑戰。

曲紅閣以胖東來(lái)為例,闡述了其成功的原因。胖東來(lái)通過(guò)誠信經(jīng)營(yíng)、用心服務(wù)、換位思考、無(wú)理由退貨等措施,贏(yíng)得了顧客的信任和口碑。其成功還得益于對品質(zhì)的堅持,以及借助自媒體和政府宣傳的力量。

曲紅閣提出了提升服務(wù)的四部曲策略,包括走進(jìn)顧客(拉近距離)、走進(jìn)顧客內心(建立情感連接)、換位思考(從顧客角度考慮需求)、超越顧客(引領(lǐng)顧客消費)。

最后,他強調民以食為天,團餐行業(yè)肩負重要使命和責任。呼吁企業(yè)老板和高管要有責任心和自信心,共同努力提升服務(wù)水平。

在“技術(shù)加持”的壓軸演講板塊,雄偉科技創(chuàng )始人兼董事長(cháng)董佳尉與蔬東坡CTO唐偉鴻分別就《數字化菜品工藝卡在智慧食堂的實(shí)踐應用》和《全景團餐供應鏈:數字化引領(lǐng)下的創(chuàng )新變革與升級路徑》兩大主題,深入剖析了當前團餐行業(yè)數字化轉型的關(guān)鍵抓手。

首先,董佳尉在演講中深入探討了數字化菜品工藝卡在智慧食堂中的應用。

董佳尉詳細解釋了菜品數字化的過(guò)程,包括食材庫的建立、SPU(標準化產(chǎn)品單元)的引入、以及菜品結構的多維度分析。他強調,通過(guò)精確的數據化管理,不僅能提升食堂的運營(yíng)效率,還能更好地滿(mǎn)足就餐者的需求,提高就餐體驗。

在分享中,董先生還提到了數字化菜品工藝卡在實(shí)際運營(yíng)中的應用,如精準把握客戶(hù)需求、優(yōu)化菜單創(chuàng )新、供應鏈優(yōu)化以及決策分析等。他通過(guò)具體的案例和數據展示了數字化管理在提升食堂就餐率、降低浪費以及優(yōu)化食材搭配等方面的積極作用。

最后,董先生總結了數字化菜品工藝卡對團餐行業(yè)發(fā)展的重要意義,并呼吁行業(yè)同仁共同探索和實(shí)踐數字化管理,推動(dòng)團餐行業(yè)的創(chuàng )新與發(fā)展。

唐偉鴻作為蔬東坡的CTO,分享了蔬東坡在團餐行業(yè)數字化升級方面的經(jīng)驗和見(jiàn)解。

蔬東坡是一家專(zhuān)注于食材供應鏈數字化升級的服務(wù)提供商,通過(guò)提供管理軟件,助力生鮮供應鏈企業(yè)提升管理水平和標準化程度。唐偉鴻指出,隨著(zhù)團餐企業(yè)的發(fā)展,其逐漸成立自己的供應鏈公司,采用工業(yè)化方式提供服務(wù),對數字化和標準化的需求日益強烈。為此,蔬東坡開(kāi)發(fā)了團餐ERP軟件,以滿(mǎn)足團餐企業(yè)的管理需求。

他詳細描述了團餐供應鏈的全景圖,包括上游供應方、中游運營(yíng)方和下游需求方,并指出團餐供應鏈的發(fā)展趨勢,如加強端到端協(xié)同、集中采購和生產(chǎn)、標準化管理以及食品安全管理等。同時(shí),他也指出了團餐企業(yè)面臨的阻礙,如市場(chǎng)化程度低、供應分散、項目點(diǎn)自主性強、從業(yè)人員信息化水平低等,并提出了數字化能提供的助力,如端到端協(xié)同、業(yè)財一體化、標準化管理等。

他強調,從標準化到數字化是企業(yè)規模擴張的必經(jīng)之路,蔬東坡致力于提供覆蓋場(chǎng)景最全的生鮮食材供應鏈數字化升級服務(wù)。最后,他希望通過(guò)分享能夠激發(fā)大家對團餐行業(yè)數字化升級的思考和探討。

而在當天所有嘉賓演講結束之后,現場(chǎng)重磅發(fā)布了國內首份《2024中國企業(yè)團餐發(fā)展研究報告》,團餐界創(chuàng )始人龍德在現場(chǎng)對《2024中國企業(yè)團餐發(fā)展研究報告》進(jìn)行了解讀。

國內首份,《2024中國企業(yè)團餐發(fā)展研究報告》重磅發(fā)布

龍德的演講內容主要圍繞企業(yè)團餐行業(yè)的現狀、挑戰、機遇及未來(lái)發(fā)展趨勢進(jìn)行了深入分析。他首先介紹了他們團隊歷經(jīng)半年,訪(fǎng)談上百家企業(yè)收集的數據報告,強調了其行業(yè)內的獨特價(jià)值和重要性。報告開(kāi)創(chuàng )了三個(gè)“第一”:首次從企業(yè)團餐板塊探討分業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)、國內首份全面呈現4000多億市場(chǎng)大盤(pán)的報告,以及首次引入甲方行政視角。

龍德詳細回顧了企業(yè)團餐行業(yè)的現狀,指出其市場(chǎng)規模巨大但增速不及整體團餐市場(chǎng),同時(shí)強調了企業(yè)團餐市場(chǎng)開(kāi)放度高、先進(jìn)程度領(lǐng)先的特點(diǎn)。他提出企業(yè)團餐是“2B4C”行業(yè),既服務(wù)于甲方也關(guān)注消費者需求,尤其指出了口味作為當前行業(yè)的核心痛點(diǎn)。

針對行業(yè)痛點(diǎn),龍德提出了解決方案,強調要關(guān)注員工對美好生活的向往與團餐落后供給之間的矛盾,并提出了通過(guò)標準化、體系化、數字化及品牌認知度提升來(lái)解決這一矛盾。

他詳細闡述了企業(yè)團餐增長(cháng)過(guò)程中不同階段面臨的關(guān)鍵問(wèn)題,如管理漏洞、模式創(chuàng )新、大資金投入等,并指出了團餐行業(yè)已進(jìn)入存量博弈的時(shí)代。

在展望未來(lái)時(shí),龍德提出了“上天入地全球化”三大紅利方向,強調要通過(guò)輕量化運營(yíng)、撬動(dòng)大資金、全球化布局來(lái)抓住發(fā)展機遇。

他分享了多個(gè)行業(yè)優(yōu)秀案例,包括美餐、潘多拉、滿(mǎn)座兒等,展示了這些企業(yè)在多元化、數字化、標準化等方面的成功實(shí)踐。

最后,龍德介紹了自己的團隊定位為核心信息服務(wù)提供者,致力于通過(guò)傳媒、咨詢(xún)、品牌服務(wù)等方式為企業(yè)團餐行業(yè)的發(fā)展提供支持。他鼓勵與會(huì )者關(guān)注并參與互動(dòng),以獲取報告等有價(jià)值的信息資源。整場(chǎng)演講內容豐富、觀(guān)點(diǎn)獨到,為企業(yè)團餐行業(yè)的發(fā)展提供了有價(jià)值的參考和啟示。

【鼎食力】全國企業(yè)團餐評選的8大榜單發(fā)布,

揭秘2024企業(yè)團餐TOP10

在本次盛會(huì )上,特別舉行了備受矚目的“【鼎食力】全國企業(yè)食堂評選頒獎盛典”。

這一評選活動(dòng)由團餐產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍新媒體“團餐界”攜手多家行業(yè)協(xié)會(huì )共同發(fā)起,旨在挖掘并表彰那些展現巨大潛力的企業(yè)團餐項目、獨具特色的小吃品牌以及卓越的服務(wù)商。通過(guò)樹(shù)立行業(yè)標桿,活動(dòng)期望推動(dòng)企業(yè)團餐業(yè)態(tài)的創(chuàng )新與升級,進(jìn)而引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

經(jīng)過(guò)長(cháng)達三個(gè)多月的激烈角逐,本次評選活動(dòng)最終評選出了“2024年度企業(yè)團餐后勤服務(wù)管理十大人物”、“2024年度十佳企業(yè)食堂”、“2024年度十佳空間設計企業(yè)食堂”、“2024年度十佳員工滿(mǎn)意度企業(yè)食堂”、“2024年度十佳企業(yè)團餐服務(wù)公司”、“2024年度十佳企業(yè)團餐數智服務(wù)商”、“2024年度十佳企業(yè)團餐小吃品牌”以及“2024年度十佳企業(yè)團餐供應鏈品牌”共八大獎項。

此次盛典共有80余家企業(yè)以及10位團餐界的杰出人士榮獲殊榮。

讓我們向這些杰出的行業(yè)標桿致以最崇高的敬意!這些不僅享有盛譽(yù),更具備卓越產(chǎn)品力的企業(yè)團餐項目,無(wú)疑是引領(lǐng)未來(lái)企業(yè)團餐高速發(fā)展的堅實(shí)基石。

總結

為期一天的“新質(zhì)力·新增長(cháng)”2024中國企業(yè)團餐創(chuàng )新發(fā)展峰會(huì )暨“鼎食力”全國企業(yè)食堂評選頒獎盛典圓滿(mǎn)收官。

此次盛會(huì )匯聚了團餐領(lǐng)域、學(xué)術(shù)界、行政界等領(lǐng)域的眾多權威大咖,深入交流探討了團餐行業(yè)在時(shí)代浪潮中的前沿趨勢,從新出發(fā),為增長(cháng)全力以赴。

展望未來(lái),團餐界將持續不懈地推動(dòng)行業(yè)健康、穩步發(fā)展,與廣大團餐人攜手并進(jìn),共創(chuàng )中國團餐業(yè)的輝煌明天。

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