奶茶是現代生活中備受喜愛(ài)的飲品，不僅口感豐富，還能讓人心情輕松愉悅。隨著(zhù)天氣越來(lái)越熱，奶茶也迎來(lái)了消費高峰。

經(jīng)常買(mǎi)奶茶的人肯定看到過(guò)很多奶茶包裝上印有“請盡快飲用”“2 小時(shí)之內飲用”“1 小時(shí)內飲用完畢”等字樣，有些店員也會(huì )提醒“盡快飲用，否則影響口感”。

那奶茶真的必須“2 小時(shí)”之內飲用嗎？先說(shuō)答案：現制奶茶的話(huà)，大家最好還是盡快喝完，最好不超過(guò) 2 小時(shí)。

奶茶里有什么?

奶茶，顧名思義就是奶+茶為主做成的飲料。

奶茶通常由茶葉、牛奶做成的，現在為了調節口感，還會(huì )加入糖、奶油、奶酪、水果、奶精等調味，讓它的口感更多樣，也能滿(mǎn)足不同人的口感需求。

·奶：常見(jiàn)的有牛奶，還有加入奶油、植脂的，還有加奶酪的。

·茶：紅茶、綠茶、清茶等等，都可以，還可以加入各種茶粉。

·糖：有加白糖的，也有加果葡糖漿的，最近還有用代糖的，如赤蘚糖醇、阿斯巴甜等。

·鹽：內蒙有些傳統奶茶味道是咸的，在制作過(guò)程中會(huì )加鹽。

·水果：很多奶茶還會(huì )加入各種新鮮水果，比如草莓、葡萄、芒果等，也會(huì )讓奶茶更香甜。

奶茶到底應該多久喝完？

一杯奶茶到底多長(cháng)時(shí)間內喝完呢？1 小時(shí)，還是 2 小時(shí)？從安全和口感來(lái)說(shuō)，兩個(gè)小時(shí)是個(gè)不錯的選擇。

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安全

奶茶的口感的口感很好，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖等營(yíng)養物質(zhì)，這些營(yíng)養成分同樣受環(huán)境中很多微生物的喜愛(ài)。一杯現制奶茶放在沒(méi)有任何保護錯誤的外接，就會(huì )引發(fā)各種微生物虎視眈眈。如果奶茶保存時(shí)間過(guò)長(cháng)，各種細菌微生物都可能大量生長(cháng)繁殖，從而導致食品安全隱患。

食物放在外面就會(huì )有細菌生長(cháng)，而生長(cháng)速度跟溫度有很大關(guān)系。在食品安全里，我們通常認為 5℃~60℃ 是危險溫度區，這個(gè)溫度范圍內，細菌會(huì )快速繁殖，加速食物腐敗。大家可以看到，基本就是我們日常環(huán)境的溫度。

食品在 5°C 至 60°C 之間安全保存的時(shí)間要遵循 4 小時(shí)/2 小時(shí)規定，也就是，在危險溫度區停留不超過(guò) 2 小時(shí)（包括準備、儲存和陳列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在 5°C 以下）或重新加熱（加熱至 60°C以上），并在稍后再次取出。但是，食品在危險溫度區間停留的總時(shí)間不得超過(guò) 4 小時(shí)。

意思是，如果沒(méi)有任何處理（沒(méi)有密封或者冷藏），最好在 2 個(gè)小時(shí)內吃完；如果超過(guò) 2 個(gè)小時(shí)，最好重新冷藏或者重新加熱后再吃；如果超過(guò) 4 個(gè)小時(shí)，那就盡量不要吃了。

因此，從食品安全角度，奶茶最好在 2 個(gè)小時(shí)內喝完是有道理的，喝不完的就最好放冰箱。如果在外面放的時(shí)間超過(guò) 4 個(gè)小時(shí)，最好就不喝了。

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口感

除了從食品安全角度考慮，口感也很重要。畢竟我們很多人花十幾塊甚至幾十塊買(mǎi)一杯奶茶，不就是為了它好喝嘛。

當你購買(mǎi)一杯新鮮泡制的奶茶時(shí)，它的口感最佳，茶香、奶香、果香等各種味道都能充分展現，而且是最好的狀態(tài)。然而，隨著(zhù)時(shí)間的推移，奶茶中的成分會(huì )發(fā)生變化，風(fēng)味也會(huì )慢慢損失。

首先，茶葉中的茶多酚會(huì )逐漸氧化分解，導致茶香減弱，同時(shí)牛奶、水果的風(fēng)味也會(huì )慢慢變淡。這些變化會(huì )使奶茶的口感變得平淡，失去原有風(fēng)味和口感。

其次，隨著(zhù)時(shí)間的推移，放在外面的奶茶溫度也會(huì )發(fā)現變化，尤其是在現在炎熱的夏天，外面的溫度都在三四十度附近。冰鎮奶茶溫度會(huì )慢慢變高，而熱奶茶溫度會(huì )慢慢降低。

人們對冰鎮奶茶和熱奶茶的溫度喜好還是不一樣的。加冰對大家的影響還是很大的，點(diǎn)加冰奶茶的，當然喜歡冰鎮的口感，但是時(shí)間久了，加的冰塊會(huì )慢慢融化，溫度變高了，味道自然會(huì )變成。人們對熱奶茶的口感喜好一般更喜歡它在 50 度左右，時(shí)間久了，溫度低了，也會(huì )覺(jué)得口感不好。

所以，為了好喝，也應該盡快喝完。不過(guò)口感方面的影響到底如何，并沒(méi)有一個(gè)非常確切的時(shí)間說(shuō)明。

如何放心喝奶茶？

現制奶茶的話(huà)，大家最好還是盡快喝完，最好不超過(guò) 2 小時(shí)，這是為了保證口感的新鮮和食品安全。如果你想要盡情享受奶茶的美味，記得在購買(mǎi)后盡快飲用，避免過(guò)長(cháng)時(shí)間的保存。

另外需要提醒大家，“請于 2 小時(shí)內飲用”是從奶茶制作完成時(shí)開(kāi)始計算的，如果通過(guò)外賣(mài)訂購，還需減去配送時(shí)間。

如果奶茶一直是密封放在冰箱 4℃ 左右冷藏，超過(guò) 2 小時(shí)也可以放心飲用。如果奶茶已經(jīng)打開(kāi)或者經(jīng)過(guò)吸管吸吮，就最好在 2 小時(shí)內喝完；喝不完，就要放冰箱，最好還是 盡快喝完。如果是在外面室溫下放了 2 小時(shí)后再放進(jìn)冰箱，那再喝的時(shí)候還是要注意看它有沒(méi)有異味、變壞。

當然，這是食品安全的理想推薦，并不意味超過(guò) 4 個(gè)小時(shí)喝了就一定會(huì )食物中毒、拉肚子，只是說(shuō)風(fēng)險更大一些。具體在實(shí)際生活里，還要考慮成本，畢竟真丟掉，很多人也舍不得，還會(huì )造成食物浪費。

最后建議大家，奶茶雖然好喝，可不要貪杯，畢竟它是高糖高油的食品！