近期，盒馬門(mén)店里出現了一些“丑萌丑萌”的蔬菜，引發(fā)顧客駐足圍觀(guān)：兩條腿的胡蘿卜、會(huì )微笑的番茄、比“耶”的山藥、嘟著(zhù)嘴的冬瓜……這些長(cháng)相奇怪的蔬果，真的好吃嗎？盒馬蔬菜采購陸辰燁表示，這些蔬菜和其他普通蔬菜在營(yíng)養和口味上并無(wú)二致，只不過(guò)是生長(cháng)過(guò)程中的奇遇，造就了它們獨特的樣貌。“比如這只有兩條腿的胡蘿卜，單純是因為土地里有顆小石子，胡蘿卜為了繞開(kāi)它，就只能叉開(kāi)長(cháng)了。”

據了解，盒馬在北京、上海和深圳的一百多家門(mén)店上架了“丑可愛(ài)”系列有機蔬菜，價(jià)格是同款蔬菜的5至7折水平。

圖為盒馬上架的“丑可愛(ài)”系列有機蔬菜

在很長(cháng)一段時(shí)間里，只有長(cháng)得“大、直、圓、甜”的果蔬才會(huì )出現在超市和菜場(chǎng)里，長(cháng)得不那么標準的丑蔬菜會(huì )被判定為殘次品，被用來(lái)堆肥還田，幾乎沒(méi)有機會(huì )進(jìn)入消費者的視野。聯(lián)合國糧農組織《世界糧食和農業(yè)狀況》的數據顯示，每年全球仍有約14%的糧食在收獲后至零售之前的環(huán)節之間遭受損失，價(jià)值達每年4000億美元。聯(lián)合國糧農組織駐華代表處臨時(shí)代辦張忠軍認為，盒馬丑蔬菜的倡導能夠推動(dòng)減少耕地資源和食物的浪費，以及農民的經(jīng)濟損失，同時(shí)控制了還田造成的溫室氣體排放。

然而，有時(shí)正是自然的生長(cháng)環(huán)境和天然的種植方式，才導致了丑果的誕生。盒馬蔬菜采購陸辰燁告訴記者，丑蔬菜的產(chǎn)生本就是大自然的“巧思”，為了避開(kāi)土壤中其他植物的藤蔓，有的山藥會(huì )彎曲生長(cháng)，還有的會(huì )長(cháng)出新的分支，劈叉成兩半；長(cháng)在樹(shù)葉邊緣的番茄，需要經(jīng)歷更長(cháng)時(shí)間的日光照曬，經(jīng)歷更大的晝夜溫差，便會(huì )容易產(chǎn)生裂紋。“這些只是外觀(guān)上‘天然的不完美’，它們同樣是土地孕育的碩果，同樣是安心健康的。”

在陸辰燁眼中，丑菜在食用上和其他蔬菜并無(wú)區別，“在有機基地里看到這些蔬菜被丟棄的時(shí)候，還是挺惋惜的，它們很新鮮也很好吃，丑得可愛(ài)，值得被更多消費者看到。” 近期正值“第34個(gè)全國土地日”，自然資源部宣傳教育中心作為“珍愛(ài)土地”公益宣傳支持單位，希望更多人能開(kāi)始關(guān)注土地資源的有效利用，減少食物資源浪費；盒馬此次上架丑菜，正是希望能讓更多消費者參與到土地資源的保護行動(dòng)中來(lái)。

此前，為了減少食物浪費，盒馬還上架過(guò)“雹傷桃”、 “有機側枝”等商品。2022年，一場(chǎng)冰雹讓北京平谷區的桃農險些損失600萬(wàn)元，約80%的桃子被砸傷。盒馬團隊多次探查基地，為受傷的桃子“體檢”。在發(fā)現“雹傷桃”的甜度比未受傷桃子只低了1度、在口感上沒(méi)有明顯差別之后，盒馬便制定了一套全新的收貨標準，那些內部無(wú)潰爛等、傷口不超過(guò)2處、每處不超過(guò)10毫米的桃子得以順利上架，以正常桃的4折價(jià)格出售。

盒馬副總裁、可持續發(fā)展部負責人沈麗表示：“盒馬致力于土地資源的高效利用和推動(dòng)農業(yè)的可持續發(fā)展與轉型，通過(guò)供應鏈創(chuàng )新上架雹傷桃、丑可愛(ài)系列蔬菜的探索，推動(dòng)一種更可持續的消費模式。希望可持續消費成為一種喜聞樂(lè )見(jiàn)的消費方式，未來(lái)盒馬還會(huì )創(chuàng )造更多公眾可參與的有趣、有價(jià)值的可持續商品。”