下單外賣(mài)小份菜存在哪些障礙？據消費者反映，過(guò)去點(diǎn)菜常常剩下一半，覺(jué)得很浪費，本以為點(diǎn)小份菜可以避免浪費，結果因為達不到商家設定的起送標準只好湊單，最終又導致了吃不完，造成了更大的浪費。除了設置“起送價(jià)”外，有的商家還將部分小份菜設為“單點(diǎn)不配送”商品，為顧客購買(mǎi)小份菜又添一重障礙。

在“光盤(pán)行動(dòng)”理念已深入人心的當下，對于外賣(mài)小份菜而言，理應跟上時(shí)代的步伐。2023年，市場(chǎng)監管總局和商務(wù)部出臺的《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺引領(lǐng)帶動(dòng)作用有效防范外賣(mài)食品浪費的指導意見(jiàn)》明確提出，網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要鼓勵引導商戶(hù)進(jìn)一步優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品。

一些菜品售價(jià)低，如若單獨配送，商家確實(shí)沒(méi)什么利潤，但消費者硬湊單又可能造成浪費，這些雖是事實(shí)，但也并非難以解決。誠如有消費者建議，現在很多外賣(mài)提供減免配送費服務(wù)，對于這種低價(jià)單，商家可以不提供減免服務(wù)，正常收取配送費。況且，“小份多銷(xiāo)”與薄利多銷(xiāo)一樣，能為商家帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的增收。

不能讓下單外賣(mài)小份菜成為“老大難”問(wèn)題，企業(yè)的積極作為至關(guān)重要。《反食品浪費法》明確規定了網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺反食品浪費的法定義務(wù)，網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺必須認真落實(shí)相關(guān)法律法規規定。值得注意的是，2023年，中國飯店協(xié)會(huì )牽頭餐飲頭部企業(yè)聯(lián)合起草了行業(yè)首份小份餐標準《餐飲業(yè)小份餐品通用要求》，相關(guān)企業(yè)理當積極參與其中，讓小份餐滿(mǎn)足消費者的需求。

市場(chǎng)監管不能缺位。一方面，督促平臺和商家優(yōu)化餐食分量、規格及消費人數建議信息，主動(dòng)設計提供小份菜等，從供給源頭減少超量點(diǎn)餐；另一方面，應聚焦外賣(mài)餐飲領(lǐng)域，強化監管執法，綜合運用隨機抽查等方式，查處平臺、商家的違法違規行為，對存在誘導過(guò)度消費行為的平臺、商家進(jìn)行約談，督促整改。

據悉，中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所發(fā)布的《“小份餐”食物減損減碳評估報告》顯示，通過(guò)“間接推算法”以及“直接估算法”建立計算模型，估算出平均每單外賣(mài)小份菜可減少食物浪費110.23克，由此帶來(lái)的食物浪費減少比例達53.3%。由此可見(jiàn)，外賣(mài)小份菜意義重大，而這也正需要壓實(shí)平臺企業(yè)和外賣(mài)商家的主體責任，讓消費者舒心消費。