2019年7月26日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于233批次食品安全監督抽檢情況的公示，其中2批次樣品不合格。

標稱(chēng)安鄉縣珊珀湖食品有限公司生產(chǎn)的壹鄉源醬板鴨，總砷（以 As 計）項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果：0.54 mg/kg ，標準值為≤0.5 mg/kg 。

總砷是指無(wú)機和有機化合物中砷的總量。如果長(cháng)期低劑量攝入砷化物達一定程度，會(huì )導致慢性砷中毒，可能引起神經(jīng)衰弱綜合征，皮膚色素異常，多發(fā)性末梢神經(jīng)炎，支氣管、肺部疾患以及末梢血管循環(huán)障礙等。

標稱(chēng)常德市金祥食品有限公司生產(chǎn)的牙簽牛肉，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果：2100000，2200000，1900000，2000000，2200000 CFU/g。標準值為：n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。造成菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。