2020年12月2日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了2020年第45期省級食品安全抽檢信息。

2家華聯(lián)吉買(mǎi)盛所售3批次餅干過(guò)氧化值超標

上海楊浦華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司（吉買(mǎi)盛超級生活廣場(chǎng)(控江店)）銷(xiāo)售的浙江臺州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干(海苔味)（生產(chǎn)日期2020/03/05，規格型號500克/袋，商標：星期十），過(guò)氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值為0.42g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司（華聯(lián)吉買(mǎi)盛(新村店)）銷(xiāo)售的宿遷市匯味食品有限公司生產(chǎn)的蘇打餅干（奶鹽味）（生產(chǎn)日期2020/4/26，規格型號425克/袋，商標：柏麗），過(guò)氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值為0.45g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司（華聯(lián)吉買(mǎi)盛(新村店)）銷(xiāo)售的嘉興品源食品有限公司生產(chǎn)的萬(wàn)年青餅干（生產(chǎn)日期2020/7/22，規格型號500克/盒，商標：真），過(guò)氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值為0.58g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

據公開(kāi)資料，華聯(lián)吉買(mǎi)盛是百聯(lián)集團旗下的大型連鎖綜合超市的知名品牌。百聯(lián)集團則是由原上海市第一百貨集團、華聯(lián)集團、友誼集團、物資集團合并重組的大型國有商貿流通產(chǎn)業(yè)集團。

奧樂(lè )齊所售紅腸微生物指標不合格

奧樂(lè )齊商業(yè)（上海）有限公司寶山第一分公司（ALDI奧樂(lè )齊(寶山新業(yè)坊店)）銷(xiāo)售的上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的上海紅腸（生產(chǎn)日期2020/9/3）, 菌落總數和大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定。菌落總數檢出值為110000,140000,150000,110000,99000（CFU/g），標準值為n=5,c=2,m=10?,M=10?。大腸菌群檢出值為2200,1900,2400,2000,1900（CFU/g），標準值為n=5,c=2,m=10,M=102。

菌落總數測定是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌污染的可能性較大，可能會(huì )引起腹瀉、腸胃感染，原因可能是產(chǎn)品原料、包材、生產(chǎn)人員、設備、環(huán)境受到污染或滅菌不徹底等導致。

奧樂(lè )齊（ALDI）創(chuàng )立于1913年，是德國最大的連鎖超市。2017年年初奧樂(lè )齊通過(guò)天貓國際海外旗艦店進(jìn)入中國市場(chǎng)。目前其在中國共有10家線(xiàn)下門(mén)店，全部位于上海。