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    重慶莉萊食品公司1批次麻辣牛肉菌落總數超標

    發(fā)布時(shí)間:2020-12-07 13:17:02 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2020年12月4日,重慶市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于3858批次食品安全抽檢情況的通告 (2020年第43號)。

    其中,重慶永輝超市有限公司酉陽(yáng)碧津廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶莉萊食品有限公司生產(chǎn)的麻辣牛肉(生產(chǎn)日期:2020-07-13),菌落總數檢測值為2.5×104;1.9×103;1.0×104;2.3×104;1.2×104(CFU/g),標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

    菌落總數是食品被細菌污染程度的指示性指標,反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸過(guò)程中的衛生狀況。食品的菌落總數超標,將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。

    據了解,重慶莉萊食品有限公司成立于2004年,注冊資本7000萬(wàn)元人民幣,專(zhuān)門(mén)從事肉制品(醬鹵、白煮肉)類(lèi)食品和非發(fā)酵豆制品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售,目前擁有“牛浪漢”、“莉萊”兩大品牌。

    但值得注意的是,該公司此前多次因生產(chǎn)不合格食品被處罰:

    根據2018年3月23日重慶市食品藥品監督管理局南岸區分局發(fā)布的處罰決定(處罰決定文書(shū)號:(南岸)食罰[2018]2號),該公司生產(chǎn)銷(xiāo)售菌落總數不符合食品安全標準的牛肉干食品,被沒(méi)收違法所得100元,并處罰款人民幣15000元。

    根據2020年3月3日重慶市南岸區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定(處罰決定文書(shū)號:渝南岸市監處字(2020)23號),該公司生產(chǎn)菌落總數不符合食品安全標準的的預包裝食品(孜然牛肉),被沒(méi)收違法所得216.00元,并處罰款人民幣30000.00元。

    重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司酉陽(yáng)店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶一可食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子(生產(chǎn)日期:2020-09-02),過(guò)氧化值(以脂肪計)檢測值為1.3g/100g,標準規定為不大于0.80g/100g。

    忠縣新立鎮鳳梧超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)上海瑞絲食品有限公司監制、余姚市百利餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的瑞絲猴頭菇餅干(生產(chǎn)日期:2020-06-01),過(guò)氧化值(以脂肪計)檢測值為0.29g/100g,標準規定為不大于0.25g/100g。

    余姚市百利餅業(yè)有限公司對檢驗結果提出異議,并申請復檢;經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院復檢后,維持初檢結論。

    過(guò)氧化值(以脂肪計)主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

    重慶市蓬江食品有限公司生產(chǎn)的老豆干(生產(chǎn)日期:2020-09-15),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值為0.0271g/kg,標準規定為不得使用。

    重慶培君香熹生物科技有限公司生產(chǎn)的蠻子羊腳(生產(chǎn)日期:2020-10-06),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值為0.0513g/kg,標準規定為不得使用。

    苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無(wú)毒害,可隨尿液排出體外,在人體內不會(huì )蓄積。但若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品,可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

    重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的茶花花粉(生產(chǎn)日期:2020/9/12),菌落總數檢測值為6.5×103;4.8×103;7.7×103;5.6×103;6.9×103 CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g;霉菌檢測值為8.2×103CFU/g,標準規定為不大于200CFU/g。

    霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價(jià)值,并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。

    璧山區國林食品銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市銅梁區泉歌純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水(生產(chǎn)日期:2020-09-01),銅綠假單胞菌檢測值為13;17;28;12;10(CFU/250mL),標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

    銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。

    責任編輯:陳思

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