一碗熱氣騰騰的泡面是很多人揮之不去的味蕾記憶。曾經(jīng)低價(jià)的方便面也刮起了高端風(fēng)。市面上常能看到超過(guò)10元，甚至是幾十元的方便面。“雙11”期間，某電商平臺高端方便面榜上第1名的一款速食面，單盒售價(jià)44.5元，較之平價(jià)方便面榜單上排名第1的產(chǎn)品，價(jià)格差超出30倍。

對此，不少網(wǎng)友直呼“這個(gè)價(jià)錢(qián)，去面館吃一頓不香嗎？”畢竟，在很多人的印象中，方便面是物美價(jià)廉的代名詞，加之揮之不去的“沒(méi)營(yíng)養”“不健康”“垃圾食品”標簽，根本不值得消費者以高價(jià)埋單。當然，也有消費者表示支持，認為“高端方便面真材實(shí)料、更加健康”。

方便速食品，確實(shí)在很大程度上方便著(zhù)人們的生活。對于很多上班族尤其是年輕人來(lái)說(shuō)，因為工作繁忙，常常是買(mǎi)個(gè)方便速食品就湊合一頓飯；而出門(mén)在外、不便做飯的旅客、游客，也是方便速食品的常客。但長(cháng)期以來(lái)，消費者對高品質(zhì)方便食品的需求沒(méi)有得到很好滿(mǎn)足。應該說(shuō)，方便面創(chuàng )新升級、“高端面”的開(kāi)發(fā)，為彌補這一需求提供了可能，有助于該行業(yè)在高端市場(chǎng)上“補位”。

方便面企業(yè)開(kāi)始競相走高端路線(xiàn)，有人說(shuō)這是方便面企業(yè)的自救，也有人說(shuō)這是在挖掘新消費。在我看來(lái)，生產(chǎn)、銷(xiāo)售“高端面”是企業(yè)正常市場(chǎng)行為，是適應消費升級趨勢的商業(yè)選擇，無(wú)須大驚小怪。因為隨著(zhù)國人消費結構升級，健康飲食成為越來(lái)越多人的選擇，加之外賣(mài)行業(yè)興起帶來(lái)沖擊，方便面企業(yè)要想打贏(yíng)翻身仗，必然要設法改變其“低端”食品的形象，以贏(yíng)得更大的市場(chǎng)空間。而高端方便面銷(xiāo)售火爆，也表明其確有市場(chǎng)。

消費群體是多樣化的，消費需求是多層次、多元化的。相應地，消費市場(chǎng)本就該“百花齊放”，消費產(chǎn)品更該是多種多樣的，才能滿(mǎn)足不同群體的消費需要。這樣看來(lái)，“高價(jià)面”走紅也不失為好現象，將鼓勵更多企業(yè)持續創(chuàng )新升級，開(kāi)發(fā)更多元、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。何況，“高價(jià)面”走紅，并不代表著(zhù)“低價(jià)面”沒(méi)了市場(chǎng)，消費者仍有大量低價(jià)、平價(jià)方便面可以選擇。“高端風(fēng)”更像是企業(yè)在增量市場(chǎng)開(kāi)疆拓土的一種嘗試。

當然，在消費者嘗鮮之后，“高端風(fēng)”能否堅持下去，經(jīng)得起市場(chǎng)考驗、贏(yíng)得消費者充分認可，仍有待觀(guān)察。但毫無(wú)疑問(wèn)，只有在健康和優(yōu)質(zhì)方面更好滿(mǎn)足消費者，才能贏(yíng)得市場(chǎng)、贏(yíng)得未來(lái)。