近日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于640批次食品安全抽樣檢驗情況的公示。

沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司邵陽(yáng)寶慶東路分店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)安徽朗朗好心人食品有限公司生產(chǎn)的香肘（規格：200g/袋、商標：安多寶+圖形、生產(chǎn)日期：2020/6/17），菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為170000,78000,830000,4700,8000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過(guò)程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

企查查顯示，安徽朗朗好心人食品有限公司近年來(lái)曾三次被生態(tài)環(huán)境局和環(huán)保局處罰；因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的巖燒雞排和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)菌落總數不符合《GB2726-2016食品安全國家標準熟肉制品》要求的“泡椒鳳爪”被處罰；因以虛假訴訟、虛假仲裁或者以隱匿、轉移財產(chǎn)等方法規避執行和有履行能力而拒不履行生效法律文書(shū)確定義務(wù)被列為歷史失信被執行人3次；因有履行能力而拒不履行生效法律文書(shū)確定義務(wù)被列為失信被執行人13次；被列為歷史被執行人20次，歷史被執行總金額80748529.1元，法人代表史華利被限制高消費13次。

邵陽(yáng)市北塔區新世紀商場(chǎng)銷(xiāo)售的，標稱(chēng)武岡市長(cháng)圓食品有限公司生產(chǎn)的鹵豆腐（規格：400克/袋、商標：鹵都亮哥、生產(chǎn)日期：2020/7/25）鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為115mg/kg，標準值為≤100mg/kg。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于豆類(lèi)制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。

湖南永輝超市有限公司德思勤分公司銷(xiāo)售的紫長(cháng)茄，氧樂(lè )果項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.19mg/kg，標準值為≤0.02mg/kg。

氧樂(lè )果屬于有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定蔬菜中氧樂(lè )果的最大殘留限量為0.02?mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。